• Saucen & Dips
  • Desserts
  • Reis
  • Fleisch
  • Pasta
  • Geflügel
  • Gemüse
  • Suppen & Eintöpfe
  • Fisch
  • Kartoffeln

Weitere Videos aus diesem Kanal

Nocken formen
Nocken formen
Zum Video

Karamell
Karamell
Zum Video

Spätzle
Spätzle
Zum Video

Mango-Salsa
Mango-Salsa
Zum Video

Küchentechniken: Radi schneiden
Küchentechniken: Radi schneiden
Zum Video

Garnelen
Garnelen
Zum Video

321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook

Video aus: Schuhbecks Video Kochschule

jetzt bewerten!

Blaukraut

Blaukraut bleibt eben nicht Blaukraut. Der Meister der bayerischen Küche erklärt im Detail, wie Sie mit Portwein und Rotwein ein echt leckeres Blaukraut zaubern können.

12:53 Min


Blaukraut

Schuhbecks Video Kochschule

Zutaten für 4 Personen:

800 g Rotkohl
1 EL Puderzucker
100 ml Portwein
200 ml kräftiger Rotwein
Salz
Zucker
125 ml Gemüsebrühe
1–2 Lorbeerblätter
3 Wacholderbeeren
5 Pimentkörner
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
1–2 Splitter Zimtrinde
2 Nelken
1 EL Johannisbeergelee
2–3 EL Apfelmus
1 EL milder Aceto balsamico
je 1 Streifen unbehandelte Orangen- und Zitronenschale
2–3 Scheiben Ingwer
20 g kalte Butter


100g entsprechen:
kcal   kJ   Fett   Kohlehydrate   Broteinheiten   Eiweiß  
62   258   2,4   6,7   0,6   1,3  

Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Gemüse, Vegetarische
Schlagworte: Rotkohl, Portwein, Rotwein, Gewürze, Blaukraut-Variationen