• Desserts
  • Pasta
  • Kartoffeln
  • Suppen & Eintöpfe
  • Reis
  • Fleisch
  • Geflügel
  • Saucen & Dips
  • Gemüse
  • Fisch

Weitere Videos aus diesem Kanal

Artischocken putzen und im Ganzen zubereiten
Artischocken putzen und im Ganzen zubereiten
Zum Video

Gewürzsäckchen
Gewürzsäckchen
Zum Video

Hefeteig
Hefeteig
Zum Video

Gelatine
Gelatine
Zum Video

Eier pochieren
Eier pochieren
Zum Video

Gewürzbuttervarianten
Gewürzbuttervarianten
Zum Video

321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte Gutes braucht Zeit? Mit unseren Schnellen-Rezepten kommen die besten Kreationen, die Ihnen das Gegenteil beweisen!
Beilagen

Beilagen

Beilagen Die Veredelung eines jeden Gerichtes! Unsere köstlichen Beilagen ergänzen ihre Hauptspeisen perfekt!  
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Leicht & Gesund

Leicht & Gesund

Wild Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!  
 
facebook

Video aus: Schuhbecks Video Kochschule

jetzt bewerten!

Blaukraut

Blaukraut bleibt eben nicht Blaukraut. Der Meister der bayerischen Küche erklärt im Detail, wie Sie mit Portwein und Rotwein ein echt leckeres Blaukraut zaubern können.

12:53 Min


Blaukraut

Schuhbecks Video Kochschule

Zutaten für 4 Personen:

800 g Rotkohl
1 EL Puderzucker
100 ml Portwein
200 ml kräftiger Rotwein
Salz
Zucker
125 ml Gemüsebrühe
1–2 Lorbeerblätter
3 Wacholderbeeren
5 Pimentkörner
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
1–2 Splitter Zimtrinde
2 Nelken
1 EL Johannisbeergelee
2–3 EL Apfelmus
1 EL milder Aceto balsamico
je 1 Streifen unbehandelte Orangen- und Zitronenschale
2–3 Scheiben Ingwer
20 g kalte Butter


100g entsprechen:
kcal   kJ   Fett   Kohlehydrate   Broteinheiten   Eiweiß  
62   258   2,4   6,7   0,6   1,3  

Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Gemüse, Vegetarische
Schlagworte: Rotkohl, Portwein, Rotwein, Gewürze, Blaukraut-Variationen