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Video aus: Video Kochschule für Anfänger

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Suppenhuhn zerteilen

Die Hühnerbrühe ist fertig, aber was macht man jetzt mit dem Suppenhuhn? Es dient als Suppeneinlage, für ein feines Frikassee oder einen kalten Geflügelsalat. Sehen Sie hier, wie Sie das Fleisch ganz schnell und leicht von Haut und Knochen befreien.

2:13 Min


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Suppenhuhn zerteilen

Video Kochschule für Anfänger

Zubereitung:

1. Das Suppenhuhn aus der Brühe nehmen und kurz (über dem Brühtopf) abtropfen lassen.

2. Das Huhn auf ein Brett legen und etwas abkühlen lassen.

3. Die Haut entfernen – das geht am besten mit den Fingern.

4. Das Brustfleisch mit einem Messer vorsichtig herauslösen und je nach Weiterverwendung in größere oder kleinere Stücke schneiden.

5. Die Keulen im Gelenk vom Huhn schneiden. Das Fleisch mit den Händen vom Knochen lösen.

6. Das restliche Fleisch von den Knochen lösen. Nun können Sie das Hühnerfleisch zum Schluss in Hühnerfrikassee oder in einem kräftigen Hühnereintopf wieder erwärmen. Sehr kleine Fleischstücke eignen sich hervorragend für einen Geflügelsalat mit Mayonnaise.

1 gegartes Suppenhuhn


100g entsprechen:
kcal   kJ   Fett   Kohlehydrate   Broteinheiten   Eiweiß  
269   1124   19,4   0   0   24,1  

Rezeptkategorien: Geflügel, Suppen
Schlagworte: Suppenhuhn zerlegen, gekochtes Huhn zerteilen, Suppenhuhn für Einlage, Suppeneinlage, Hühncheneinlage, Hähncheneinlage, Geflügeleinlage, Frikassee

Bewertung Rezept: