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42:38 Min


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Sellerieschnitzel mit Möhrennudeln

Die Küchenschlacht 

Zubereitung:

Den Backofen auf 90 Grad Umluft vorheizen. Die Teller im Ofen warm stellen.

Sellerie schälen, vom Blatt- und Wurzelansatz trennen und in zentimeterdicke Scheiben schneiden. Einen Topf mit Salzwasser erhitzen und den Sellerie etwa drei Minuten bissfest kochen, danach abschrecken und abtropfen lassen.

Eier aufschlagen. Ein halbes Weißbrot in der Küchenmaschine zu groben Bröseln verarbeiten. Sellerie zuerst in Mehl wälzen, dann mit der Eimasse bestreichen und schließlich mit den Weißbrotbröseln panieren. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die panierten Selleriescheiben von beiden Seiten hellbraun anbraten.

Die Möhren schälen und mit dem Kartoffelschäler in dünne Streifen hobeln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Schalotte abziehen, fein hacken und in der Butter anschwitzen. Möhrenstreifen und Gemüsebrühe dazugeben und die Möhren weich dünsten. Eine Prise Zucker zufügen, die Sahne angießen und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken. Sellerieschnitzel mit den Möhren auf den vorgewärmten Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.
 

Zutaten für zwei Personen:

1 Knolle Sellerie, à 500 g
3 EL Mehl
2 Eier
2 Möhren
1 Schalotte
1 EL Butter
50 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne
1 Prise Zucker
1 Zweig Petersilie
1 Weißbrot
Olivenöl
Salz
Pfeffer
 



Rezept von:
Rezeptkategorien: Gemüse, Leicht & Gesund, Rezepte für Kinder, Vegetarische
Schlagworte: Sellerie, Möhren, Weißbrot, Mehl

Bewertung Rezept: