Weitere Videos aus diesem Kanal

  • Geballtes Wissen: Johann Lafer und Starkoch Kolja Kleeberg
    Geballtes Wissen: Johann Lafer und Starkoch Kolja Kleeberg
    Zum Video
  • Vorspeisen-Vielfalt: Alexander Herrmann hat die Qual der Wahl
    Vorspeisen-Vielfalt: Alexander Herrmann hat die Qual der Wahl
    Zum Video
  • Die Küchenschlacht mit den Lieblingsgerichten der Kandidaten
    Die Küchenschlacht mit den Lieblingsgerichten der Kandidaten
    Zum Video
  • Steffen Henssler als Juror in der Küchenschlacht
    Steffen Henssler als Juror in der Küchenschlacht
    Zum Video
  • Johann Lafer und Nelson Müller in einer neuen Folge der Küchenschlacht
    Johann Lafer und Nelson Müller in einer neuen Folge der Küchenschlacht
    Zum Video
  • So muss Kochen - Top Kandidaten in der Küchenschlacht
    So muss Kochen - Top Kandidaten in der Küchenschlacht
    Zum Video
  • Horst Lichter kostet von den Vorspeisen der Küchenschlacht-Kandidaten
    Horst Lichter kostet von den Vorspeisen der Küchenschlacht-Kandidaten
    Zum Video
  • Kolja Kleeberg probiert die Rezepte der Kandidaten
    Kolja Kleeberg probiert die Rezepte der Kandidaten
    Zum Video
  • Alexander Herrmann und Nelson Müller zeigen wie es geht
    Alexander Herrmann und Nelson Müller zeigen wie es geht
    Zum Video
  • Mit Fisch immer vorn bei der Küchenschlacht
    Mit Fisch immer vorn bei der Küchenschlacht
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Dorade mit Meerrettichschaum und Mangoldgemüse
Rezept anzeigen

Putenbrustfilet in Ananas-Sauce auf Reis
Rezept anzeigen

Thai-Fischcurry
Rezept anzeigen

Lemonata in Zitronensauce mit griechischen Ofenkartoffeln
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte Gutes braucht Zeit? Mit unseren Schnellen-Rezepten kommen die besten Kreationen, die Ihnen das Gegenteil beweisen!
Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Backrezepte

Backrezepte

Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
Wild

Wild

Wild Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!  
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
 
facebook
REZEPTKATEGORIEN
Unsere besten Vorspeisen

Video aus: Die Küchenschlacht

jetzt bewerten!

Mit den Starköchen Horst Lichter und Steffen Henssler

Horst Lichter spornt heute vier Kandidaten zu Höchstleistungen an. Ob Dorade mit Meerrettichschaum, Thai-Fischcurry oder Lemonata in Zitronensauce - am Ende entscheidet Steffen Henssler, wer gehen muss.

42:15 Min


Rezept drucken

Dorade mit Meerrettichschaum und Mangoldgemüse

Die Küchenschlacht

Zubereitung:

Einen Topf mit Wasser aufkochen. Kartoffeln schälen und mit einer guten Prise Fleur de Sel gar kochen.

Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Karotten schälen und klein hacken. Den Strunk vom Mangold entfernen und die Blätter in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten. Karotten-, Ingwer- und Mangoldstücke hinzufügen. Mit etwas Wein andünsten und mit Gemüsebrühe und Pfeffer abschmecken.

Etwas Wein aufköcheln, Sahne dazugeben und einkochen lassen. Meerrettich-Sahne und zwei Esslöffel Butter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Doradenfilets waschen und trocken tupfen. Anschließend mit Salz würzen und scharf anbraten. Die Kartoffeln abgießen und stampfen. Drei Esslöffel Butter und Milch hinzufügen. Petersilie hacken und dazugeben. Umrühren und mit Salz abschmecken. Alles auf einem Teller anrichten.

Zutaten für zwei Personen:

2 Doradenfilets
1 Zitrone
2 Zwiebeln
6 Kartoffeln, festkochend
1 Zehe Knoblauch
1 Knolle Ingwer
250 ml Milch
200 ml Sahne
5 EL Butter
2 EL Meerrettich-Sahne aus dem Glas
2 Karotten
2 TL Gemüsebrühe, gekörnt
1 Prise Mehl
1 Zweig Basilikum
1 Zweig Majoran
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 Zweig Estragon
1 Zweig Koriander
1 Bund Petersilie, glatt
6 Stangen Mangold, rot
Fleur de sel
Olivenöl
Weißwein
Pfeffer



Rezept von:
Rezeptkategorien: Fisch, Gemüse
Schlagworte: Doradenfilets, Meerrettichsahne, Mangold, Kartoffeln, Kräuter

Bewertung Rezept: