Weitere Videos aus diesem Kanal

  • Horst Lichter kostet von den Vorspeisen der Küchenschlacht-Kandidaten
    Horst Lichter kostet von den Vorspeisen der Küchenschlacht-Kandidaten
    Zum Video
  • Das Finale: Johann Lafer hilft, Alexander Herrmann kürt den Sieger
    Das Finale: Johann Lafer hilft, Alexander Herrmann kürt den Sieger
    Zum Video
  • Steffen Henssler als Juror in der Küchenschlacht
    Steffen Henssler als Juror in der Küchenschlacht
    Zum Video
  • Johann Lafer und Nelson Müller in einer neuen Folge der Küchenschlacht
    Johann Lafer und Nelson Müller in einer neuen Folge der Küchenschlacht
    Zum Video
  • Die Leibgerichte der Kandidaten in unserer Küchenschlacht
    Die Leibgerichte der Kandidaten in unserer Küchenschlacht
    Zum Video
  • Mit Fisch immer vorn bei der Küchenschlacht
    Mit Fisch immer vorn bei der Küchenschlacht
    Zum Video
  • Mit Kolja Kleeberg und Starkoch Nelson Müller
    Mit Kolja Kleeberg und Starkoch Nelson Müller
    Zum Video
  • Kolja Kleeberg probiert die Rezepte der Kandidaten
    Kolja Kleeberg probiert die Rezepte der Kandidaten
    Zum Video
  • Geballtes Wissen: Johann Lafer und Starkoch Kolja Kleeberg
    Geballtes Wissen: Johann Lafer und Starkoch Kolja Kleeberg
    Zum Video
  • Das große Finale: die leckersten Rezepte unserer Kandidaten
    Das große Finale: die leckersten Rezepte unserer Kandidaten
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Bunter Salat mit Büffelmozzarella
Rezept anzeigen

Riesengarnele auf Mango-Avocado-Türmchen
Rezept anzeigen

Jakobsmuscheln in Elsässer Rieslingsauce
Rezept anzeigen

Gefüllte Schinkenröllchen an Salat „Winterzeit“
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Beilagen

Beilagen

Beilagen Die Veredelung eines jeden Gerichtes! Unsere köstlichen Beilagen ergänzen ihre Hauptspeisen perfekt!  
Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Leicht & Gesund

Leicht & Gesund

Wild Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!  
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook

Video aus: Die Küchenschlacht

jetzt bewerten!

Johann Lafer und Mario Kotaska zeigen wie es geht

Mit fünf Kandidaten geht es heute um die Zubereitung von Jakobsmuscheln in Rieslingsauce oder gebratener Kalbsleber auf Reibekuchen - unter Anleitung von Johann Lafer und dem kritischen Tester Mario Kotaska.

42:23 Min


Rezept drucken

Bunter Salat mit Büffelmozzarella

Die Küchenschlacht

Zubereitung:

Rucola und Radicchio in mundgerechte Stücke schneiden. Die Minzblätter von den Zweigen zupfen. Den Büffelmozzarella mit den Händen in kleine Stücke zupfen und gleichmäßig auf zwei Teller verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit dem Zestenreißer dünne Streifen von der Zitronenschale ziehen und über den Mozzarella streuen. Die Clementinen pellen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Sparschäler zehn Streifen Parmesan abhobeln. Die Zitronen halbieren und pressen.

Den Zitronensaft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und drei Esslöffeln Puderzucker vermischen. Die Salate und eine Handvoll Minzblätter in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen. Jeweils eine Scheibe Speck mit etwas Salat belegen, zusammenrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.

Die Clementinenscheiben auf dem Büffelmozzarella und den Zitronenschalenstreifen anrichten. Darauf die Salat-Wraps legen. Den Parmesan und je fünf Minzblätter darüber streuen und mit etwas Balsamicoessig beträufeln.

Zutaten für zwei Personen:

250 g Büffelmozzarella
3 Zitronen, unbehandelt
4 Clementinen, gekühlt
1 Bund Rucola
1 Radicchio
1 Bund Minze
4 Scheiben Speck, mager, dünn geschnitten
200 g Parmesan
3 EL Puderzucker
6 EL Olivenöl, extra vergine
Balsamicoessig
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Meersalz, aus der Mühle



Rezept von:
Rezeptkategorien: Salate, Schnelle Rezepte, Vorspeisen
Schlagworte: Büffelmozzarella, Clementinen, Rucola, Radicchio, Speck, Minze, Zitrone

Bewertung Rezept: