Weitere Videos aus diesem Kanal

  • Kolja Kleeberg und Steffen Henssler in "Die Küchenschlacht"
    Kolja Kleeberg und Steffen Henssler in "Die Küchenschlacht"
    Zum Video
  • Die Küchenschlacht mit den Starköchen Johann Lafer und Frank Rosin
    Die Küchenschlacht mit den Starköchen Johann Lafer und Frank Rosin
    Zum Video
  • Mehr geht nicht: Die Küchenschlacht mit Johann Lafer und Alfons Schuhbeck
    Mehr geht nicht: Die Küchenschlacht mit Johann Lafer und Alfons Schuhbeck
    Zum Video
  • Die Küchenschlacht mit Horst Lichter und Nelson Müller
    Die Küchenschlacht mit Horst Lichter und Nelson Müller
    Zum Video
  • Die Küchenschlacht mit den Lieblingsgerichten der Kandidaten
    Die Küchenschlacht mit den Lieblingsgerichten der Kandidaten
    Zum Video
  • Muss man gesehen haben
    Muss man gesehen haben
    Zum Video
  • Kochen par excellence mit Alexander Herrmann und Starkoch Frank Rosin
    Kochen par excellence mit Alexander Herrmann und Starkoch Frank Rosin
    Zum Video
  • Alexander Herrmann und Nelson Müller zeigen wie es geht
    Alexander Herrmann und Nelson Müller zeigen wie es geht
    Zum Video
  • Ein Hauch von Exotik und viel Spaß bei der Küchenschlacht
    Ein Hauch von Exotik und viel Spaß bei der Küchenschlacht
    Zum Video
  • Mit Fisch immer vorn bei der Küchenschlacht
    Mit Fisch immer vorn bei der Küchenschlacht
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Hähnchen in Champignon-Senf-Sauce mit Zucchini und Spätzle
Rezept anzeigen

Himbeercreme mit Fruchtspiegel
Rezept anzeigen

Kalbsleber mit Karambole und Kartoffelbrei
Rezept anzeigen

Gebratene Bananen mit kandierten Mandeln
Rezept anzeigen

Scharf angebratener Lachs mit Radicchio und Teriyaki-Sauce
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Beilagen

Beilagen

Beilagen Die Veredelung eines jeden Gerichtes! Unsere köstlichen Beilagen ergänzen ihre Hauptspeisen perfekt!  
Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Leicht & Gesund

Leicht & Gesund

Wild Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!  
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook

Video aus: Die Küchenschlacht

jetzt bewerten!

Geballtes Wissen: Johann Lafer und Starkoch Kolja Kleeberg

Von Kalbsleber mit Karambole über Eton-Mess hin zu scharf angebratenem Lachs mit Radicchio und Teriyaki-Sauce - Johann Lafer hilft den Hobbyköchen. Juror heute: Kolja Kleeberg

42:20 Min


Rezept drucken

Hähnchen in Champignon-Senf-Sauce mit Zucchini und Spätzle

Die Küchenschlacht 

Zubereitung:

Den Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten anbraten. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Filets aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm halten.

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Anschließend im Bratenfett anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Gemüsefond ablöschen. Die Crème fraîche, die Sahne und den Senf einrühren und köcheln lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und klein hacken. In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig dünsten.

Die Zucchini von den Enden befreien, in Scheiben schneiden und dazugeben. Bei geringer Hitze langsam anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl mit den Eiern, 250 Milliliter Wasser und einem Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verrühren bis er Blasen bildet. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig mit Hilfe eines Spätzlehobels einfüllen. Die Spätzle abschöpfen, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.

Die Hähnchenbrustfilets in der Sauce wenden und zusammen mit dem Zucchinigemüse und den Spätzle auf Tellern anrichten.
 

Zutaten für zwei Personen:

2 Hähnchenbrustfilets à 200 g
375 g Mehl
2 Zucchini, mittelgroß
150 g Champignons, weiß
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 Eier
200 ml Sahne, süß
200 g Crème fraîche
200 ml Gemüsefond
100 g Senf, mittelscharf
Paprikapulver, edelsüß
Olivenöl, zum Anbraten
Salz
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle



Rezept von:
Rezeptkategorien: Geflügel, Gemüse, Pasta & Co., Saucen
Schlagworte: Hähnchenbrustfilet, Senf, Champignons, Zucchini, Spätzle, Crème fraîche

Bewertung Rezept: