Weitere Videos aus diesem Kanal

  • Promiköche heute: Petra Gerster und Bruce Darnell
    Promiköche heute: Petra Gerster und Bruce Darnell
    Zum Video
  • Zu Gast: Marie-Luise Marjan und Hellmuth Karasek
    Zu Gast: Marie-Luise Marjan und Hellmuth Karasek
    Zum Video
  • Zu Gast die Promiköche: Semino Rossi und Kim Fisher
    Zu Gast die Promiköche: Semino Rossi und Kim Fisher
    Zum Video
  • Zu Gast: Mirco Nontschew und Patricia Schäfer
    Zu Gast: Mirco Nontschew und Patricia Schäfer
    Zum Video
  • Promiköche heute: Claudia Roth und Patrik Fichte
    Promiköche heute: Claudia Roth und Patrik Fichte
    Zum Video
  • Promiköche heute: Guildo Horn und Marion Kracht
    Promiköche heute: Guildo Horn und Marion Kracht
    Zum Video
  • Jenny Elvers-Elbertzhagen und Wayne Carpendale
    Jenny Elvers-Elbertzhagen und Wayne Carpendale
    Zum Video
  • Heute mit Rosi Mittermaier und Christian Neureuther
    Heute mit Rosi Mittermaier und Christian Neureuther
    Zum Video
  • Mit den Promiköchen Christina Surer und Christian Clerici
    Mit den Promiköchen Christina Surer und Christian Clerici
    Zum Video
  • Zu Gast: Annette Frier und Christoph M. Ohrt
    Zu Gast: Annette Frier und Christoph M. Ohrt
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Kartoffelsuppe
Rezept anzeigen

Wirsingröllchen mit Pilzfüllung
Rezept anzeigen

Dorade in der Salzkruste
Rezept anzeigen

Geeister Melonenjoghurt mit Beerenröllchen
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte Gutes braucht Zeit? Mit unseren Schnellen-Rezepten kommen die besten Kreationen, die Ihnen das Gegenteil beweisen!
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Leicht & Gesund

Leicht & Gesund

Wild Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!  
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook

Video aus: Lafer!Lichter!Lecker!

jetzt bewerten!

Zu Gast: Thomas Helmer und Yasmina Filali

Von Wirsingröllchen mit Pilzfüllung bis hin zur Dorade in Salzkruste - das Ehepaar Thomas Helmer und Yasmina Filali kocht heute zusammen mit dem Starkoch-Duo Lafer und Lichter.

42:16 Min


Rezept drucken

Wirsingröllchen mit Pilzfüllung

LLL - Thomas Helmer & Yasmina Filali 

Zubereitung:

Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Die Wirsingblätter in kochendem Wasser kurz blanchieren. Die Pilze putzen. Die Schalotten in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Schalotten andünsten, die Pilze hinzugeben und circa zwei Minuten anschwenken.

Den Emmentaler reiben. Frischkäse und Petersilie und zwei Esslöffel geriebenen Emmentaler miteinander verrühren. Die etwas abgekühlten Pilze und Schalotten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Wirsingblätter ausbreiten, mit der Pilzmasse bestreichen und die Schmalseiten einschlagen, aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Mit dem Kalbsfond begießen. Crème fraîche und den restlichen Emmentaler miteinander verrühren und die Gemüseröllchen damit bestreichen. Zugedeckt im Backofen etwa zehn Minuten garen lassen. Nach dieser Garzeit den Deckel entfernen, auf Oberhitze umstellen und weitere fünf Minuten überbacken.

Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.  

Zutaten für vier Personen:

4 Wirsingblätter, groß
250 g Waldpilze, gemischt
2 Schalotten
30 g Butter
200 g Frischkäse
2 Zweige Petersilie
2 EL Crème fraîche
4 EL Kalbsfond
50 g Emmentaler
Pfeffer, aus der Mühle
Salz
Öl  



Ihr Koch:
Rezeptkategorie: Gemüse
Schlagworte: Wirsing, Waldpilze, Frischkäse, Emmentaler

Bewertung Rezept: