Weitere Videos aus diesem Kanal

  • Zu Gast: Marion Kracht und Ralph Morgenstern
    Zu Gast: Marion Kracht und Ralph Morgenstern
    Zum Video
  • Zu Gast: Dunja Hayali und Richy Müller
    Zu Gast: Dunja Hayali und Richy Müller
    Zum Video
  • Mit den Star-Köchen  Arabella Kiesbauer und Antoine Monot
    Mit den Star-Köchen Arabella Kiesbauer und Antoine Monot
    Zum Video
  • Im Studio: Michael Lesch undCaroline Bei
    Im Studio: Michael Lesch undCaroline Bei
    Zum Video
  • Heute mit Lisa Seitz und Max Tidof
    Heute mit Lisa Seitz und Max Tidof
    Zum Video
  • Mit den Promiköchen Bettina Böttinger und Alexander Mazza
    Mit den Promiköchen Bettina Böttinger und Alexander Mazza
    Zum Video
  • Zu Gast: Verona Pooth und Sophia Thomalla
    Zu Gast: Verona Pooth und Sophia Thomalla
    Zum Video
  • Heute mit Kati Wilhelm und Max Schautzer
    Heute mit Kati Wilhelm und Max Schautzer
    Zum Video
  • Heute mit: Anne Gesthuysen und Peter Kraus
    Heute mit: Anne Gesthuysen und Peter Kraus
    Zum Video
  • Heute mit Nadine Krüger undWerner Hansch
    Heute mit Nadine Krüger undWerner Hansch
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Kartoffelsuppe
Rezept anzeigen

Wirsingröllchen mit Pilzfüllung
Rezept anzeigen

Dorade in der Salzkruste
Rezept anzeigen

Geeister Melonenjoghurt mit Beerenröllchen
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Backrezepte

Backrezepte

Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
 
facebook

Video aus: Lafer!Lichter!Lecker!

jetzt bewerten!

Zu Gast: Thomas Helmer und Yasmina Filali

Von Wirsingröllchen mit Pilzfüllung bis hin zur Dorade in Salzkruste - das Ehepaar Thomas Helmer und Yasmina Filali kocht heute zusammen mit dem Starkoch-Duo Lafer und Lichter.

42:16 Min


Rezept drucken

Wirsingröllchen mit Pilzfüllung

LLL - Thomas Helmer & Yasmina Filali 

Zubereitung:

Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Die Wirsingblätter in kochendem Wasser kurz blanchieren. Die Pilze putzen. Die Schalotten in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Schalotten andünsten, die Pilze hinzugeben und circa zwei Minuten anschwenken.

Den Emmentaler reiben. Frischkäse und Petersilie und zwei Esslöffel geriebenen Emmentaler miteinander verrühren. Die etwas abgekühlten Pilze und Schalotten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Wirsingblätter ausbreiten, mit der Pilzmasse bestreichen und die Schmalseiten einschlagen, aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Mit dem Kalbsfond begießen. Crème fraîche und den restlichen Emmentaler miteinander verrühren und die Gemüseröllchen damit bestreichen. Zugedeckt im Backofen etwa zehn Minuten garen lassen. Nach dieser Garzeit den Deckel entfernen, auf Oberhitze umstellen und weitere fünf Minuten überbacken.

Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.  

Zutaten für vier Personen:

4 Wirsingblätter, groß
250 g Waldpilze, gemischt
2 Schalotten
30 g Butter
200 g Frischkäse
2 Zweige Petersilie
2 EL Crème fraîche
4 EL Kalbsfond
50 g Emmentaler
Pfeffer, aus der Mühle
Salz
Öl  



Ihr Koch:
Rezeptkategorie: Gemüse
Schlagworte: Wirsing, Waldpilze, Frischkäse, Emmentaler

Bewertung Rezept: