Weitere Videos aus diesem Kanal

  • Heute mit Nadine Krüger undWerner Hansch
    Heute mit Nadine Krüger undWerner Hansch
    Zum Video
  • Zu Gast Yvonne Ransbach und Matze Knop
    Zu Gast Yvonne Ransbach und Matze Knop
    Zum Video
  • Mit Marion Kracht und Stefan Mross
    Mit Marion Kracht und Stefan Mross
    Zum Video
  • Heute mit Sissi Perlinger und Jan Hofer
    Heute mit Sissi Perlinger und Jan Hofer
    Zum Video
  • Heute mit Jutta Speidel und Bruno Maccallini
    Heute mit Jutta Speidel und Bruno Maccallini
    Zum Video
  • Zu Gast: Marion Kracht und Ralph Morgenstern
    Zu Gast: Marion Kracht und Ralph Morgenstern
    Zum Video
  • Heute mit Andrea Ballschuh und Ilja Richter
    Heute mit Andrea Ballschuh und Ilja Richter
    Zum Video
  • Mit Rebecca Immanuel und Detlef D! Soost
    Mit Rebecca Immanuel und Detlef D! Soost
    Zum Video
  • Zu Gast: Nela Panghy-Lee und Hellmuth Karasek
    Zu Gast: Nela Panghy-Lee und Hellmuth Karasek
    Zum Video
  • Heute mit Lisa Fitz und Yared Dibaba
    Heute mit Lisa Fitz und Yared Dibaba
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Gebrannte Zitronencreme mit Minze-Salat
Rezept anzeigen

Kalbsrostbraten mit Spargel-Morchel-Ragout
Rezept anzeigen

Forelle “Müllerin Art“
Rezept anzeigen

Tomaten-Burger
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Leicht & Gesund

Leicht & Gesund

Wild Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!  
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook
REZEPTKATEGORIEN
Unsere besten Vorspeisen

Video aus: Lafer!Lichter!Lecker!

jetzt bewerten!

Promiköche heute: Jürgen von der Lippe und Ruth Moschner

Mit Witz und ganz viel Charme unterstützen heute Ruth Moschner und Jürgen von der Lippe die Star-Gourmets Horst Lichter und Johann Lafer bei der Zubereitung von Tomaten-Burgern und Kalbsbraten.

42:19 Min


Rezept drucken

Gebrannte Zitronencreme mit Minze-Salat

LLL - Jürgen von der Lippe & Ruth Moschner 

Zubereitung:

Die Zitronen längs halbieren und den Saft auspressen. Die Zitronenhälften sauber auskratzen und kühl stellen. 50
Milliliter Zitronensaft abmessen und mit der Kartoffelstärke glatt rühren. Den restlichen Saft mit dem Zucker aufkochen,
die angerührte Stärke unter Rühren dazugießen und unter ständigem Rühren eine Minute kochen lassen. Den
dickflüssig gewordenen Saft vom Herd nehmen und die Créme fraîche unterrühren.

Die Minzblätter vom Stiel abzupfen. Den Honig erwärmen. Das Sonnenblumenöl mit dem Balsamico und dem Honig in
einer Schüssel verquirlen. Anschließend die Minzblätter untermischen.

Die Zitronencreme in die ausgehöhlten Zitronenhälften füllen und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Zitronencreme gleichmäßig mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner (alternativ unter dem
heißen Backofengrill) goldbraun karamellisieren. Den Minze-Salat dazu servieren. 

Zutaten für vier Personen


3 Zitronen, unbehandelt
2 TL Kartoffelstärke
100 g Zucker
100 g Créme fraîche
1 Bund Minze, frisch
3,5 EL Sonnenblümenöl
2 EL Balsamico, weiß
1 EL Honig
3,5 EL Zucker, braun  



Ihre Köche:
Rezeptkategorie: Nachspeisen
Schlagworte: Zitronen, Minze, Honig, Zucker

Bewertung Rezept: