Weitere Videos aus diesem Kanal

  • Zu Gast: Annette Frier und Christoph M. Ohrt
    Zu Gast: Annette Frier und Christoph M. Ohrt
    Zum Video
  • Mit den Promiköchen Christina Surer und Christian Clerici
    Mit den Promiköchen Christina Surer und Christian Clerici
    Zum Video
  • Zu Gast: Ina Müller und Marek Erhardt
    Zu Gast: Ina Müller und Marek Erhardt
    Zum Video
  • Zu Gast: Thomas Helmer und Yasmina Filali
    Zu Gast: Thomas Helmer und Yasmina Filali
    Zum Video
  • Gabi Decker und Karsten Schwanke
    Gabi Decker und Karsten Schwanke
    Zum Video
  • Zu Gast: Margarethe Schreinemakers und Walter Plathe
    Zu Gast: Margarethe Schreinemakers und Walter Plathe
    Zum Video
  • Sendung mit Magdalena Brzeska und Dieter Kürten
    Sendung mit Magdalena Brzeska und Dieter Kürten
    Zum Video
  • Mit den Promiköchen Jochen Busse und Claudia Jung
    Mit den Promiköchen Jochen Busse und Claudia Jung
    Zum Video
  • Promiköche heute: Petra Gerster und Bruce Darnell
    Promiköche heute: Petra Gerster und Bruce Darnell
    Zum Video
  • Promiköche heute: Margot Werner und Uwe Hübner
    Promiköche heute: Margot Werner und Uwe Hübner
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Gebrannte Zitronencreme mit Minze-Salat
Rezept anzeigen

Kalbsrostbraten mit Spargel-Morchel-Ragout
Rezept anzeigen

Forelle “Müllerin Art“
Rezept anzeigen

Tomaten-Burger
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte Gutes braucht Zeit? Mit unseren Schnellen-Rezepten kommen die besten Kreationen, die Ihnen das Gegenteil beweisen!
Backrezepte

Backrezepte

Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
Wild

Wild

Wild Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!  
Eintöpfe

Eintöpfe

Eintöpfe Hier kommen nur die besten Zutaten in den Topf! Warm, sättigend und einfach nur lecker sind unsere Eintopf-Rezepte.  
 
facebook
REZEPTKATEGORIEN
Unsere besten Vorspeisen

Video aus: Lafer!Lichter!Lecker!

jetzt bewerten!

Promiköche heute: Jürgen von der Lippe und Ruth Moschner

Mit Witz und ganz viel Charme unterstützen heute Ruth Moschner und Jürgen von der Lippe die Star-Gourmets Horst Lichter und Johann Lafer bei der Zubereitung von Tomaten-Burgern und Kalbsbraten.

42:19 Min


Rezept drucken

Gebrannte Zitronencreme mit Minze-Salat

LLL - Jürgen von der Lippe & Ruth Moschner 

Zubereitung:

Die Zitronen längs halbieren und den Saft auspressen. Die Zitronenhälften sauber auskratzen und kühl stellen. 50
Milliliter Zitronensaft abmessen und mit der Kartoffelstärke glatt rühren. Den restlichen Saft mit dem Zucker aufkochen,
die angerührte Stärke unter Rühren dazugießen und unter ständigem Rühren eine Minute kochen lassen. Den
dickflüssig gewordenen Saft vom Herd nehmen und die Créme fraîche unterrühren.

Die Minzblätter vom Stiel abzupfen. Den Honig erwärmen. Das Sonnenblumenöl mit dem Balsamico und dem Honig in
einer Schüssel verquirlen. Anschließend die Minzblätter untermischen.

Die Zitronencreme in die ausgehöhlten Zitronenhälften füllen und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Zitronencreme gleichmäßig mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner (alternativ unter dem
heißen Backofengrill) goldbraun karamellisieren. Den Minze-Salat dazu servieren. 

Zutaten für vier Personen


3 Zitronen, unbehandelt
2 TL Kartoffelstärke
100 g Zucker
100 g Créme fraîche
1 Bund Minze, frisch
3,5 EL Sonnenblümenöl
2 EL Balsamico, weiß
1 EL Honig
3,5 EL Zucker, braun  



Ihre Köche:
Rezeptkategorie: Nachspeisen
Schlagworte: Zitronen, Minze, Honig, Zucker

Bewertung Rezept: