Weitere Videos aus diesem Kanal

  • Promiköche heute: Fabian Harloff und Stephanie Stumph
    Promiköche heute: Fabian Harloff und Stephanie Stumph
    Zum Video
  • Mit den Promiköchen Hans Sigl und Joy Fleming
    Mit den Promiköchen Hans Sigl und Joy Fleming
    Zum Video
  • Heute mit Rosi Mittermaier und Christian Neureuther
    Heute mit Rosi Mittermaier und Christian Neureuther
    Zum Video
  • Promiköche heute: Petra Gerster und Bruce Darnell
    Promiköche heute: Petra Gerster und Bruce Darnell
    Zum Video
  • Sendung mit Magdalena Brzeska und Dieter Kürten
    Sendung mit Magdalena Brzeska und Dieter Kürten
    Zum Video
  • Karl Dall und Rüdiger Hoffmann
    Karl Dall und Rüdiger Hoffmann
    Zum Video
  • Promiköche heute: Marijke Amado und Götz Otto
    Promiköche heute: Marijke Amado und Götz Otto
    Zum Video
  • Sendung mit Marianne und Michael Hartl
    Sendung mit Marianne und Michael Hartl
    Zum Video
  • Promiköche heute: Jürgen von der Lippe und Ruth Moschner
    Promiköche heute: Jürgen von der Lippe und Ruth Moschner
    Zum Video
  • Heute mit Nina Ruge und Lisa Fitz
    Heute mit Nina Ruge und Lisa Fitz
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Hausgebeizter Orangenlachs mit Kartoffelblinis
Rezept anzeigen

Pfirsiche in Amaretti-Schnee
Rezept anzeigen

Hähnchen in Tomatensahne überbacken
Rezept anzeigen

Kalbfleischbällchen in Basilikum-Kapern-Soße
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte Gutes braucht Zeit? Mit unseren Schnellen-Rezepten kommen die besten Kreationen, die Ihnen das Gegenteil beweisen!
Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
 
facebook

Video aus: Lafer!Lichter!Lecker!

jetzt bewerten!

Gabi Decker und Karsten Schwanke

Das sensationelle Lafer-Lichter-Team bekommt heute Hilfe von Gabi Decker und Karsten Schwanke. Es werden Leckereien wie Orangenlachs und Pfirsiche in Amaretti-Schnee zubereitet und die Gespräche drehen sich garantiert nicht nur ums Wetter! 

43:17 Min


Rezept drucken

Hausgebeizter Orangenlachs mit Kartoffelblinis

LLL - Gabi Decker & Karsten Schwanke 

Zubereitung:

Für den Lachs:
Den Dill hacken und die Schale von drei Orangen abreiben. Den Orangenabrieb mit Zucker, Limonenöl, Olivenöl, Orangensaft und dem gehackten Dill zu einer zähflüssigen Beize verrühren. Mit Meersalz und Koriander würzen. Drei weitere Orangen in Scheiben schneiden. Lachsfilet mit der Beize einstreichen, mit den Orangenscheiben belegen und etwa 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Das Lachsfilet aus der Marinade nehmen, trocknen und dünn aufschneiden.

Für die Kartoffelblinis:
Die Kartoffeln dämpfen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Milch erwärmen, die Hefe darin auflösen und mit dem Mehl vermischen. Die Kartoffelmasse dazu geben. Drei Eier trennen und die Eigelbe dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles glatt rühren. Die drei Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig für circa 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.

Anschließend Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel aus dem Teig kleine Blinis formen und in der Pfanne ausbacken.

Die Lachsscheiben mit den Kartoffelblinis auf einem Teller anrichten. Auf die Blinis einen Löffel von dem
Fliegenfischkaviar geben, und mit Orangenfilets und Dill garnieren.  

Zutaten für vier Personen:

Für den Lachs:
1 Seite Wildlachsfilet
6 EL Zucker
90 ml Limonenöl
90 ml Olivenöl
6 Orangen, unbehandelt
3 EL Orangensaft
12 Meersalz
1 Bund Dill
Koriander, gemahlen

Für die Kartoffelblinis:
20 g Hefe
75 ml Milch
120 g Mehl
200 g Kartoffeln
3 Eier
50 g Butterschmalz
4-5 Essl. Fliegenfischkaviar mit Wasabi
Salz
Pfeffer
Muskat  



Ihre Köche:
Rezeptkategorien: Fisch, Kartoffeln, Vorspeisen
Schlagworte: Wildlachsfilet, Orangen, Hefe, Milch, Mehl, Kartoffeln, Fliegenfischkaviar, Wasabi

Bewertung Rezept: