Weitere Videos aus diesem Kanal

  • Mit den Star-Köchen Susanne Conrad und Oliver Mommsen
    Mit den Star-Köchen Susanne Conrad und Oliver Mommsen
    Zum Video
  • Mit Andrea Kaiser und Marc Bator
    Mit Andrea Kaiser und Marc Bator
    Zum Video
  • Zu Gast: Dunja Hayali und Richy Müller
    Zu Gast: Dunja Hayali und Richy Müller
    Zum Video
  • Heute mit Nadine Krüger undWerner Hansch
    Heute mit Nadine Krüger undWerner Hansch
    Zum Video
  • Mit Aleksandra Bechtel und Thomas Anders
    Mit Aleksandra Bechtel und Thomas Anders
    Zum Video
  • Mit Ulla Kock am Brink und Jürgen von der Lippe
    Mit Ulla Kock am Brink und Jürgen von der Lippe
    Zum Video
  • Heute mit Lisa Fitz und Yared Dibaba
    Heute mit Lisa Fitz und Yared Dibaba
    Zum Video
  • Zu Gast: Eva Habermann und Sven Lorig
    Zu Gast: Eva Habermann und Sven Lorig
    Zum Video
  • Mit den Promiköchen Mirjam Weichselbraun und Dieter Kürten
    Mit den Promiköchen Mirjam Weichselbraun und Dieter Kürten
    Zum Video
  • Heute mit Kati Wilhelm und Max Schautzer
    Heute mit Kati Wilhelm und Max Schautzer
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Hausgebeizter Orangenlachs mit Kartoffelblinis
Rezept anzeigen

Pfirsiche in Amaretti-Schnee
Rezept anzeigen

Hähnchen in Tomatensahne überbacken
Rezept anzeigen

Kalbfleischbällchen in Basilikum-Kapern-Soße
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte Gutes braucht Zeit? Mit unseren Schnellen-Rezepten kommen die besten Kreationen, die Ihnen das Gegenteil beweisen!
Beilagen

Beilagen

Beilagen Die Veredelung eines jeden Gerichtes! Unsere köstlichen Beilagen ergänzen ihre Hauptspeisen perfekt!  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Backrezepte

Backrezepte

Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
 
facebook
REZEPTKATEGORIEN
Unsere besten Vorspeisen

Video aus: Lafer!Lichter!Lecker!

jetzt bewerten!

Gabi Decker und Karsten Schwanke

Das sensationelle Lafer-Lichter-Team bekommt heute Hilfe von Gabi Decker und Karsten Schwanke. Es werden Leckereien wie Orangenlachs und Pfirsiche in Amaretti-Schnee zubereitet und die Gespräche drehen sich garantiert nicht nur ums Wetter! 

43:17 Min


Rezept drucken

Hausgebeizter Orangenlachs mit Kartoffelblinis

LLL - Gabi Decker & Karsten Schwanke 

Zubereitung:

Für den Lachs:
Den Dill hacken und die Schale von drei Orangen abreiben. Den Orangenabrieb mit Zucker, Limonenöl, Olivenöl, Orangensaft und dem gehackten Dill zu einer zähflüssigen Beize verrühren. Mit Meersalz und Koriander würzen. Drei weitere Orangen in Scheiben schneiden. Lachsfilet mit der Beize einstreichen, mit den Orangenscheiben belegen und etwa 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Das Lachsfilet aus der Marinade nehmen, trocknen und dünn aufschneiden.

Für die Kartoffelblinis:
Die Kartoffeln dämpfen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Milch erwärmen, die Hefe darin auflösen und mit dem Mehl vermischen. Die Kartoffelmasse dazu geben. Drei Eier trennen und die Eigelbe dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles glatt rühren. Die drei Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig für circa 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.

Anschließend Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel aus dem Teig kleine Blinis formen und in der Pfanne ausbacken.

Die Lachsscheiben mit den Kartoffelblinis auf einem Teller anrichten. Auf die Blinis einen Löffel von dem
Fliegenfischkaviar geben, und mit Orangenfilets und Dill garnieren.  

Zutaten für vier Personen:

Für den Lachs:
1 Seite Wildlachsfilet
6 EL Zucker
90 ml Limonenöl
90 ml Olivenöl
6 Orangen, unbehandelt
3 EL Orangensaft
12 Meersalz
1 Bund Dill
Koriander, gemahlen

Für die Kartoffelblinis:
20 g Hefe
75 ml Milch
120 g Mehl
200 g Kartoffeln
3 Eier
50 g Butterschmalz
4-5 Essl. Fliegenfischkaviar mit Wasabi
Salz
Pfeffer
Muskat  



Ihre Köche:
Rezeptkategorien: Fisch, Kartoffeln, Vorspeisen
Schlagworte: Wildlachsfilet, Orangen, Hefe, Milch, Mehl, Kartoffeln, Fliegenfischkaviar, Wasabi

Bewertung Rezept: