Weitere Videos aus diesem Kanal

  • Mit den Star-Köchen Susanne Conrad und Oliver Mommsen
    Mit den Star-Köchen Susanne Conrad und Oliver Mommsen
    Zum Video
  • Heute zu Gast: Hans Sigl und Enie van de Meiklokjes
    Heute zu Gast: Hans Sigl und Enie van de Meiklokjes
    Zum Video
  • Zu Gast Yvonne Ransbach und Matze Knop
    Zu Gast Yvonne Ransbach und Matze Knop
    Zum Video
  • Zu Gast: Dunja Hayali und Richy Müller
    Zu Gast: Dunja Hayali und Richy Müller
    Zum Video
  • Im Studio: Michael Lesch undCaroline Bei
    Im Studio: Michael Lesch undCaroline Bei
    Zum Video
  • Zu Gast: Miriam Pielhau und Jochen Busse
    Zu Gast: Miriam Pielhau und Jochen Busse
    Zum Video
  • Heute mit Lisa Seitz und Max Tidof
    Heute mit Lisa Seitz und Max Tidof
    Zum Video
  • Mit den Promiköchen Mirjam Weichselbraun und Dieter Kürten
    Mit den Promiköchen Mirjam Weichselbraun und Dieter Kürten
    Zum Video
  • Zu Gast: Verona Pooth und Sophia Thomalla
    Zu Gast: Verona Pooth und Sophia Thomalla
    Zum Video
  • Zu Gast: Marion Kracht und Heinrich Schafmeister
    Zu Gast: Marion Kracht und Heinrich Schafmeister
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Äpfel in Karamell mit Mandelbaiser
Rezept anzeigen

Kokos-Hippentütchen mit Himbeer- und Aprikoseneis
Rezept anzeigen

Rinderfilet in einem Feigen-Senf-Mantel gratiniert
Rezept anzeigen

Gefüllte Gurkenbecher mit Krabben-Ingwer-Crème
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte Gutes braucht Zeit? Mit unseren Schnellen-Rezepten kommen die besten Kreationen, die Ihnen das Gegenteil beweisen!
Beilagen

Beilagen

Beilagen Die Veredelung eines jeden Gerichtes! Unsere köstlichen Beilagen ergänzen ihre Hauptspeisen perfekt!  
Backrezepte

Backrezepte

Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Leicht & Gesund

Leicht & Gesund

Wild Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!  
 
facebook

Video aus: Lafer!Lichter!Lecker!

jetzt bewerten!

Zu Gast: Simone Thomalla und Ulrich Wickert

Tatort Küche!  Simone Thomalla und Ulrich Wickert wissen worauf es ankommt. Sie kennt den Unterschied zwischen einem Herd und einer Waschmaschine und er weiss, wo man am besten isst auf der Welt. Na Bitte!

58:18 Min


Rezept drucken

Äpfel in Karamell mit Mandelbaiser

LLL -  Simone Thomalla & Ulrich Wickert

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft pressen. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfel-Ausstecher entfernen. Nun den Apfel in dicke Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Den braunen Zucker in einer Pfanne ohne Fett karamellisieren lassen. Unter kräftigem Rühren mit Cidre und Calvados ablöschen, das Mark der Vanilleschote hinzugeben und zwei Minuten lang köcheln lassen. Die Apfelringe und den Zitronenabrieb hinzufügen. Das Ganze zugedeckt zwei Minuten dünsten.

Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, währenddessen den weißen Zucker und einige Tropfen Rum Aroma hinzugeben. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und zum Schluss vorsichtig unterheben. Nun eine Auflaufform ausfetten und die Apfelringe mit der Karamellsauce darin verteilen. Darüber den Eischnee geben und im Ofen fünf Minuten goldgelb überbacken. Portionsweise auf Desserttellern anrichten. Nach Belieben Eierlikör über dem Baiser verteilen und servieren.

Zutaten für vier Personen:

4 Äpfel, mittelgroß (ca. 300g)
2 EL Zucker, braun
100 ml Cidre
0,5 Schote Vanille
2 cl Calvados
1 Zitrone, unbehandelt
2 Eier
2 EL Mandelblättchen
1 EL Zucker, weiß
20 ml Eierlikör
Rum Aroma
Butter, zum Ausfetten



Ihre Köche:
Rezeptkategorie: Nachspeisen
Schlagworte: Äpfel, Apfel, Karamell, Cidre, Calvados, Mandel, Eierlikör

Bewertung Rezept: