Weitere Videos aus diesem Kanal

  • Zu Gast: Bernd Herzsprung und Janine Kunze
    Zu Gast: Bernd Herzsprung und Janine Kunze
    Zum Video
  • Heute mit Hera Lind und Manon Straché
    Heute mit Hera Lind und Manon Straché
    Zum Video
  • Zu Gast: Marie-Luise Marjan und Hellmuth Karasek
    Zu Gast: Marie-Luise Marjan und Hellmuth Karasek
    Zum Video
  • Jenny Elvers-Elbertzhagen und Wayne Carpendale
    Jenny Elvers-Elbertzhagen und Wayne Carpendale
    Zum Video
  • Zu Gast: Thomas Helmer und Yasmina Filali
    Zu Gast: Thomas Helmer und Yasmina Filali
    Zum Video
  • Karl Dall und Rüdiger Hoffmann
    Karl Dall und Rüdiger Hoffmann
    Zum Video
  • Zu Gast: Ina Müller und Marek Erhardt
    Zu Gast: Ina Müller und Marek Erhardt
    Zum Video
  • Promiköche heute: Margot Werner und Uwe Hübner
    Promiköche heute: Margot Werner und Uwe Hübner
    Zum Video
  • Zu Gast: Annette Frier und Christoph M. Ohrt
    Zu Gast: Annette Frier und Christoph M. Ohrt
    Zum Video
  • Mit den Promiköchen Jochen Busse und Claudia Jung
    Mit den Promiköchen Jochen Busse und Claudia Jung
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Äpfel in Karamell mit Mandelbaiser
Rezept anzeigen

Kokos-Hippentütchen mit Himbeer- und Aprikoseneis
Rezept anzeigen

Rinderfilet in einem Feigen-Senf-Mantel gratiniert
Rezept anzeigen

Gefüllte Gurkenbecher mit Krabben-Ingwer-Crème
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Hobby-Köche

Hobby-Köche

Ob ein Sonntagsbraten der Oma oder ein Dessert mit dem gewissen Etwas – hier finden Sie die besten Rezepte unserer Nutzer: kreativ, lecker und alltagstauglich. 
Leicht & Gesund

Leicht & Gesund

Leicht & Gesund Bewusste Ernährung muss nicht den Verzicht auf Genuss bedeuten! In unseren Leicht & Gesund Rezepten überzeugen knackiges Obst und Gemüse sowie mageres Fleisch und Fisch.  
Nachspeisen

Nachspeisen

Nachspeisen Bei unseren Nachspeise-Rezepten läuft nicht nur Naschkatzen das Wasser im Munde zusammen! Himmlisch.  
 
facebook

Video aus: Lafer!Lichter!Lecker!

jetzt bewerten!

Zu Gast: Simone Thomalla und Ulrich Wickert

Tatort Küche!  Simone Thomalla und Ulrich Wickert wissen worauf es ankommt. Sie kennt den Unterschied zwischen einem Herd und einer Waschmaschine und er weiss, wo man am besten isst auf der Welt. Na Bitte!

58:18 Min


Rezept drucken

Äpfel in Karamell mit Mandelbaiser

LLL -  Simone Thomalla & Ulrich Wickert

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft pressen. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfel-Ausstecher entfernen. Nun den Apfel in dicke Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Den braunen Zucker in einer Pfanne ohne Fett karamellisieren lassen. Unter kräftigem Rühren mit Cidre und Calvados ablöschen, das Mark der Vanilleschote hinzugeben und zwei Minuten lang köcheln lassen. Die Apfelringe und den Zitronenabrieb hinzufügen. Das Ganze zugedeckt zwei Minuten dünsten.

Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, währenddessen den weißen Zucker und einige Tropfen Rum Aroma hinzugeben. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und zum Schluss vorsichtig unterheben. Nun eine Auflaufform ausfetten und die Apfelringe mit der Karamellsauce darin verteilen. Darüber den Eischnee geben und im Ofen fünf Minuten goldgelb überbacken. Portionsweise auf Desserttellern anrichten. Nach Belieben Eierlikör über dem Baiser verteilen und servieren.

Zutaten für vier Personen:

4 Äpfel, mittelgroß (ca. 300g)
2 EL Zucker, braun
100 ml Cidre
0,5 Schote Vanille
2 cl Calvados
1 Zitrone, unbehandelt
2 Eier
2 EL Mandelblättchen
1 EL Zucker, weiß
20 ml Eierlikör
Rum Aroma
Butter, zum Ausfetten



Ihre Köche:
Rezeptkategorie: Nachspeisen
Schlagworte: Äpfel, Apfel, Karamell, Cidre, Calvados, Mandel, Eierlikör

Bewertung Rezept: