Weitere Videos aus diesem Kanal

  • Heute zu Gast: Andrea L’Arronge und Ingo Naujoks
    Heute zu Gast: Andrea L’Arronge und Ingo Naujoks
    Zum Video
  • Mit den Promiköchen Susanne Fröhlich und Sven Lorig
    Mit den Promiköchen Susanne Fröhlich und Sven Lorig
    Zum Video
  • Mit den Promiköchen Janine Kunze und Joachim Llambi
    Mit den Promiköchen Janine Kunze und Joachim Llambi
    Zum Video
  • Heute mit Hans-Jürgen Bäumler und Maite Kelly
    Heute mit Hans-Jürgen Bäumler und Maite Kelly
    Zum Video
  • Mit den Promiköchen Katja Ebstein und Marco Schreyl
    Mit den Promiköchen Katja Ebstein und Marco Schreyl
    Zum Video
  • Heute mit Mickie Krause und Nino de Angelo
    Heute mit Mickie Krause und Nino de Angelo
    Zum Video
  • Mit den Ski-Legenden Rosi Mittermaier und Christian Neureuther
    Mit den Ski-Legenden Rosi Mittermaier und Christian Neureuther
    Zum Video
  • Im Studio: Harry Wijnvoord und Andrea Ballschuh
    Im Studio: Harry Wijnvoord und Andrea Ballschuh
    Zum Video
  • Jubiläum mit Silvia Lafer und Nada Lichter
    Jubiläum mit Silvia Lafer und Nada Lichter
    Zum Video
  • Mit Eva Habermann und Jan-Gregor Kremp
    Mit Eva Habermann und Jan-Gregor Kremp
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Jakobsmuscheln mit Ingwercreme
Rezept anzeigen

Riesengambas auf Nussreis
Rezept anzeigen

Maronen-Vermicelli mit Vanille-Zimt-Eis
Rezept anzeigen

Mit Dörrobst gefüllte Maispoulardenbrust auf Kürbispolenta
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte Gutes braucht Zeit? Mit unseren Schnellen-Rezepten kommen die besten Kreationen, die Ihnen das Gegenteil beweisen!
Beilagen

Beilagen

Beilagen Die Veredelung eines jeden Gerichtes! Unsere köstlichen Beilagen ergänzen ihre Hauptspeisen perfekt!  
Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Eintöpfe

Eintöpfe

Eintöpfe Hier kommen nur die besten Zutaten in den Topf! Warm, sättigend und einfach nur lecker sind unsere Eintopf-Rezepte.  
 
facebook
REZEPTKATEGORIEN
Unsere besten Vorspeisen

Video aus: Lafer!Lichter!Lecker!

jetzt bewerten!

Mit den Promiköchen Jan-Gregor Kremp und Elton

Fleisch ist Eltons Gemüse!  Und Jan-Gregor Kremp isst am liebsten Kartoffeln in Bratensauce. Beide lernen heute von Johann Lafer und Horst Lichter die feine Art des Kochens kennen. Sehenswert.

42:54 Min


Rezept drucken

Jakobsmuscheln mit Ingwercreme

LLL - Jan-Gregor Kremp & Elton

Zubereitung:

Zitronengras andrücken und grob zerkleinern. Currypaste und Zucker in einem Topf erhitzen, Zitronenblätter und Zitronengras hinzugeben. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen lassen und circa 15 Minuten köcheln lassen. Maiskolben, Zuckerschoten und Steinpilze in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer schälen. Drei Scheiben davon abschneiden (circa 15 Gramm) und diese in feine Würfel schneiden. Nun die Suppe vom Herd nehmen, durch ein Sieb passieren und pürieren, so dass eine schöne Creme entsteht. Das Gemüse hineinlegen und ein wenig ziehen lassen.

Von der Zitrone die Schale abreiben. Danach die Cremesuppe mit Ingwer, Salz, einigen Spritzern Fischsoße und etwas von der geriebenen Zitronenschale abschmecken. Die Jacobsmuscheln halbieren und in heißem Olivenöl von jeder Seite kurz anbraten, mit Salz würzen und ein wenig in der Pfanne ruhen lassen. Koriander und Minze grob hacken. Zum Anrichten die Jacobsmuscheln und die Creme in tiefen Tellern oder Schälchen verteilen. Zum Schluss mit den Kräutern garnieren.

Zutaten für vier Personen:

4 Jakobsmuscheln, geputzt, ohne Rogen (130 g)
1 EL Olivenöl
1 Zweig Koriander, frisch
2 Stangen Zitronengras
0,5 TL Currypaste, rot
2 Zitronenblätter, frisch
1 TL Zucker
500 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
50 g Steinpilze
40 g Zuckerschoten
3 Babymaiskolben
1 Knolle Ingwer
1 Zitrone, unbehandelt
Minze, frisch
Meersalz, Fleur de Sel
Fischsoße



Ihre Köche:
Rezeptkategorien: Meeresfrüchte, Vorspeisen
Schlagworte: Jakobsmuscheln, Kokosmilch, Ingwer, Currypaste, Zitronengras

Bewertung Rezept: