Weitere Videos aus diesem Kanal

  • Zu Gast: Dunja Hayali und Richy Müller
    Zu Gast: Dunja Hayali und Richy Müller
    Zum Video
  • Mit Aleksandra Bechtel und Thomas Anders
    Mit Aleksandra Bechtel und Thomas Anders
    Zum Video
  • Heute mit: Anne Gesthuysen und Peter Kraus
    Heute mit: Anne Gesthuysen und Peter Kraus
    Zum Video
  • Zu Gast: Eva Habermann und Sven Lorig
    Zu Gast: Eva Habermann und Sven Lorig
    Zum Video
  • Heute zu Gast: Hans Sigl und Enie van de Meiklokjes
    Heute zu Gast: Hans Sigl und Enie van de Meiklokjes
    Zum Video
  • Mit den Promiköchen Bettina Böttinger und Alexander Mazza
    Mit den Promiköchen Bettina Böttinger und Alexander Mazza
    Zum Video
  • Heute mit Vera Int-Veen und Semino Rossi
    Heute mit Vera Int-Veen und Semino Rossi
    Zum Video
  • Mit Rebecca Immanuel und Detlef D! Soost
    Mit Rebecca Immanuel und Detlef D! Soost
    Zum Video
  • Mit Ulla Kock am Brink und Jürgen von der Lippe
    Mit Ulla Kock am Brink und Jürgen von der Lippe
    Zum Video
  • Zu Gast: Miriam Pielhau und Jochen Busse
    Zu Gast: Miriam Pielhau und Jochen Busse
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Jakobsmuscheln mit Ingwercreme
Rezept anzeigen

Riesengambas auf Nussreis
Rezept anzeigen

Maronen-Vermicelli mit Vanille-Zimt-Eis
Rezept anzeigen

Mit Dörrobst gefüllte Maispoulardenbrust auf Kürbispolenta
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Leicht & Gesund

Leicht & Gesund

Wild Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!  
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook
REZEPTKATEGORIEN
Unsere besten Vorspeisen

Video aus: Lafer!Lichter!Lecker!

jetzt bewerten!

Mit den Promiköchen Jan-Gregor Kremp und Elton

Fleisch ist Eltons Gemüse!  Und Jan-Gregor Kremp isst am liebsten Kartoffeln in Bratensauce. Beide lernen heute von Johann Lafer und Horst Lichter die feine Art des Kochens kennen. Sehenswert.

42:54 Min


Rezept drucken

Jakobsmuscheln mit Ingwercreme

LLL - Jan-Gregor Kremp & Elton

Zubereitung:

Zitronengras andrücken und grob zerkleinern. Currypaste und Zucker in einem Topf erhitzen, Zitronenblätter und Zitronengras hinzugeben. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen lassen und circa 15 Minuten köcheln lassen. Maiskolben, Zuckerschoten und Steinpilze in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer schälen. Drei Scheiben davon abschneiden (circa 15 Gramm) und diese in feine Würfel schneiden. Nun die Suppe vom Herd nehmen, durch ein Sieb passieren und pürieren, so dass eine schöne Creme entsteht. Das Gemüse hineinlegen und ein wenig ziehen lassen.

Von der Zitrone die Schale abreiben. Danach die Cremesuppe mit Ingwer, Salz, einigen Spritzern Fischsoße und etwas von der geriebenen Zitronenschale abschmecken. Die Jacobsmuscheln halbieren und in heißem Olivenöl von jeder Seite kurz anbraten, mit Salz würzen und ein wenig in der Pfanne ruhen lassen. Koriander und Minze grob hacken. Zum Anrichten die Jacobsmuscheln und die Creme in tiefen Tellern oder Schälchen verteilen. Zum Schluss mit den Kräutern garnieren.

Zutaten für vier Personen:

4 Jakobsmuscheln, geputzt, ohne Rogen (130 g)
1 EL Olivenöl
1 Zweig Koriander, frisch
2 Stangen Zitronengras
0,5 TL Currypaste, rot
2 Zitronenblätter, frisch
1 TL Zucker
500 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
50 g Steinpilze
40 g Zuckerschoten
3 Babymaiskolben
1 Knolle Ingwer
1 Zitrone, unbehandelt
Minze, frisch
Meersalz, Fleur de Sel
Fischsoße



Ihre Köche:
Rezeptkategorien: Meeresfrüchte, Vorspeisen
Schlagworte: Jakobsmuscheln, Kokosmilch, Ingwer, Currypaste, Zitronengras

Bewertung Rezept: