Weitere Videos aus diesem Kanal

  • Mit den Promiköchen Mirjam Weichselbraun und Dieter Kürten
    Mit den Promiköchen Mirjam Weichselbraun und Dieter Kürten
    Zum Video
  • Zu Gast: Dunja Hayali und Richy Müller
    Zu Gast: Dunja Hayali und Richy Müller
    Zum Video
  • Heute mit: Anne Gesthuysen und Peter Kraus
    Heute mit: Anne Gesthuysen und Peter Kraus
    Zum Video
  • Mit Andrea Kaiser und Marc Bator
    Mit Andrea Kaiser und Marc Bator
    Zum Video
  • Mit Marion Kracht und Stefan Mross
    Mit Marion Kracht und Stefan Mross
    Zum Video
  • Zu Gast: Marion Kracht und Ralph Morgenstern
    Zu Gast: Marion Kracht und Ralph Morgenstern
    Zum Video
  • Heute mit Vera Int-Veen und Semino Rossi
    Heute mit Vera Int-Veen und Semino Rossi
    Zum Video
  • Heute mit Lisa Seitz und Max Tidof
    Heute mit Lisa Seitz und Max Tidof
    Zum Video
  • Mit den Star-Köchen Susanne Conrad und Oliver Mommsen
    Mit den Star-Köchen Susanne Conrad und Oliver Mommsen
    Zum Video
  • Heute mit Andrea Ballschuh und Ilja Richter
    Heute mit Andrea Ballschuh und Ilja Richter
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Jakobsmuscheln mit Ingwercreme
Rezept anzeigen

Riesengambas auf Nussreis
Rezept anzeigen

Maronen-Vermicelli mit Vanille-Zimt-Eis
Rezept anzeigen

Mit Dörrobst gefüllte Maispoulardenbrust auf Kürbispolenta
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte Gutes braucht Zeit? Mit unseren Schnellen-Rezepten kommen die besten Kreationen, die Ihnen das Gegenteil beweisen!
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Leicht & Gesund

Leicht & Gesund

Wild Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!  
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook
REZEPTKATEGORIEN
Unsere besten Vorspeisen

Video aus: Lafer!Lichter!Lecker!

jetzt bewerten!

Mit den Promiköchen Jan-Gregor Kremp und Elton

Fleisch ist Eltons Gemüse!  Und Jan-Gregor Kremp isst am liebsten Kartoffeln in Bratensauce. Beide lernen heute von Johann Lafer und Horst Lichter die feine Art des Kochens kennen. Sehenswert.

42:54 Min


Rezept drucken

Jakobsmuscheln mit Ingwercreme

LLL - Jan-Gregor Kremp & Elton

Zubereitung:

Zitronengras andrücken und grob zerkleinern. Currypaste und Zucker in einem Topf erhitzen, Zitronenblätter und Zitronengras hinzugeben. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen lassen und circa 15 Minuten köcheln lassen. Maiskolben, Zuckerschoten und Steinpilze in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer schälen. Drei Scheiben davon abschneiden (circa 15 Gramm) und diese in feine Würfel schneiden. Nun die Suppe vom Herd nehmen, durch ein Sieb passieren und pürieren, so dass eine schöne Creme entsteht. Das Gemüse hineinlegen und ein wenig ziehen lassen.

Von der Zitrone die Schale abreiben. Danach die Cremesuppe mit Ingwer, Salz, einigen Spritzern Fischsoße und etwas von der geriebenen Zitronenschale abschmecken. Die Jacobsmuscheln halbieren und in heißem Olivenöl von jeder Seite kurz anbraten, mit Salz würzen und ein wenig in der Pfanne ruhen lassen. Koriander und Minze grob hacken. Zum Anrichten die Jacobsmuscheln und die Creme in tiefen Tellern oder Schälchen verteilen. Zum Schluss mit den Kräutern garnieren.

Zutaten für vier Personen:

4 Jakobsmuscheln, geputzt, ohne Rogen (130 g)
1 EL Olivenöl
1 Zweig Koriander, frisch
2 Stangen Zitronengras
0,5 TL Currypaste, rot
2 Zitronenblätter, frisch
1 TL Zucker
500 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
50 g Steinpilze
40 g Zuckerschoten
3 Babymaiskolben
1 Knolle Ingwer
1 Zitrone, unbehandelt
Minze, frisch
Meersalz, Fleur de Sel
Fischsoße



Ihre Köche:
Rezeptkategorien: Meeresfrüchte, Vorspeisen
Schlagworte: Jakobsmuscheln, Kokosmilch, Ingwer, Currypaste, Zitronengras

Bewertung Rezept: