Weitere Videos aus diesem Kanal

  • Mit den Star-Köchen  Arabella Kiesbauer und Antoine Monot
    Mit den Star-Köchen Arabella Kiesbauer und Antoine Monot
    Zum Video
  • Zu Gast: Eva Habermann und Sven Lorig
    Zu Gast: Eva Habermann und Sven Lorig
    Zum Video
  • Heute zu Gast: Hans Sigl und Enie van de Meiklokjes
    Heute zu Gast: Hans Sigl und Enie van de Meiklokjes
    Zum Video
  • Zu Gast: Nela Panghy-Lee und Hellmuth Karasek
    Zu Gast: Nela Panghy-Lee und Hellmuth Karasek
    Zum Video
  • Zu Gast: Miriam Pielhau und Jochen Busse
    Zu Gast: Miriam Pielhau und Jochen Busse
    Zum Video
  • Heute mit Jutta Speidel und Bruno Maccallini
    Heute mit Jutta Speidel und Bruno Maccallini
    Zum Video
  • Heute mit: Anne Gesthuysen und Peter Kraus
    Heute mit: Anne Gesthuysen und Peter Kraus
    Zum Video
  • Heute mit Anita Kupsch und Dietmar Bär
    Heute mit Anita Kupsch und Dietmar Bär
    Zum Video
  • Heute mit Nadine Krüger undWerner Hansch
    Heute mit Nadine Krüger undWerner Hansch
    Zum Video
  • Mit den Promiköchen Mirjam Weichselbraun und Dieter Kürten
    Mit den Promiköchen Mirjam Weichselbraun und Dieter Kürten
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Provencialischer Meeresfrüchteeintopf
Rezept anzeigen

Vanille-Sahnecreme auf Orangensoße
Rezept anzeigen

Artischockensalat mit Maishähnchenbrust und weißer Tomatenvinaigrette
Rezept anzeigen

Saltimbocca vom Rehfilet
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte Gutes braucht Zeit? Mit unseren Schnellen-Rezepten kommen die besten Kreationen, die Ihnen das Gegenteil beweisen!
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Leicht & Gesund

Leicht & Gesund

Wild Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!  
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook
REZEPTKATEGORIEN
Unsere besten Vorspeisen

Video aus: Lafer!Lichter!Lecker!

jetzt bewerten!

Jenny Elvers-Elbertzhagen und Wayne Carpendale

Ob Artischockensalat, Meeresfrüchteeintopf oder Rehfilet, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Johann Lafer und Horst Lichter kochen mit Jenny Elvers-Elbertzhagen und Wayne Carpendale.

42:47 Min


Rezept drucken

Provencialischer Meeresfrüchteeintopf

LLL - Jenny Elvers-Elbertzhagen & Wayne Carpendale

Zubereitung:

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Tintenfische und Garnelen darin kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Die Muscheln unter fließendem Wasser abspülen, alle geöffneten Muscheln aussortieren. Muscheln ebenfalls in der Pfanne anschwitzen, mit Weißwein und Fischfond ablöschen und bei geschlossenem Deckel circa drei bis fünf Minuten garen. Anschließend die Muscheln herausnehmen und beiseite stellen.

Schalotten und Knoblauch schälen, Schalotten in Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Tomaten häuten, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Schalotten, Knoblauch, Tomatenviertel und Oliven in dem gleichen Topf anschwitzen.

Garnelen, Tintenfische und Muscheln zugeben, darin wieder erwärmen und den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Chili kräftig abschmecken. Basilikum zupfen, in Streifen schneiden und den Eintopf damit vollenden.

Dazu schmecken mit Olivenöl geröstete Baguettescheiben.

 

Zutaten für vier Personen:

30 ml Olivenöl
200 g Tintenfischtuben, klein
8 Garnelen, küchenfertig
400 g Venus- oder Herzmuscheln
3 Schalotten
2 Zehen Knoblauch
6 Tomaten
100 g Oliven, grün, ohne Stein
100 g Oliven, schwarz, ohne Stein
150 g Weißwein
300 ml Fischfond
1 Zweig Basilikum
Salz
Pfeffer
Chili, aus der Mühle



Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Eintöpfe, Meeresfrüchte
Schlagworte: Tintenfisch, Muscheln, Oliven, Meeresfrüchte

Bewertung Rezept: