Weitere Videos aus diesem Kanal

  • Heute mit Andrea Ballschuh und Ilja Richter
    Heute mit Andrea Ballschuh und Ilja Richter
    Zum Video
  • Heute mit Lisa Fitz und Yared Dibaba
    Heute mit Lisa Fitz und Yared Dibaba
    Zum Video
  • Heute zu Gast: Hans Sigl und Enie van de Meiklokjes
    Heute zu Gast: Hans Sigl und Enie van de Meiklokjes
    Zum Video
  • Zu Gast: Eva Habermann und Sven Lorig
    Zu Gast: Eva Habermann und Sven Lorig
    Zum Video
  • Heute mit: Anne Gesthuysen und Peter Kraus
    Heute mit: Anne Gesthuysen und Peter Kraus
    Zum Video
  • Im Studio: Katja Burkhard und Ingo Nommsen
    Im Studio: Katja Burkhard und Ingo Nommsen
    Zum Video
  • Heute mit Kati Wilhelm und Max Schautzer
    Heute mit Kati Wilhelm und Max Schautzer
    Zum Video
  • Heute mit Sissi Perlinger und Jan Hofer
    Heute mit Sissi Perlinger und Jan Hofer
    Zum Video
  • Im Studio: Michael Lesch undCaroline Bei
    Im Studio: Michael Lesch undCaroline Bei
    Zum Video
  • Heute mit Vera Int-Veen und Semino Rossi
    Heute mit Vera Int-Veen und Semino Rossi
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Provencialischer Meeresfrüchteeintopf
Rezept anzeigen

Vanille-Sahnecreme auf Orangensoße
Rezept anzeigen

Artischockensalat mit Maishähnchenbrust und weißer Tomatenvinaigrette
Rezept anzeigen

Saltimbocca vom Rehfilet
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte Gutes braucht Zeit? Mit unseren Schnellen-Rezepten kommen die besten Kreationen, die Ihnen das Gegenteil beweisen!
Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Leicht & Gesund

Leicht & Gesund

Wild Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!  
 
facebook

Video aus: Lafer!Lichter!Lecker!

jetzt bewerten!

Jenny Elvers-Elbertzhagen und Wayne Carpendale

Ob Artischockensalat, Meeresfrüchteeintopf oder Rehfilet, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Johann Lafer und Horst Lichter kochen mit Jenny Elvers-Elbertzhagen und Wayne Carpendale.

42:47 Min


Rezept drucken

Provencialischer Meeresfrüchteeintopf

LLL - Jenny Elvers-Elbertzhagen & Wayne Carpendale

Zubereitung:

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Tintenfische und Garnelen darin kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Die Muscheln unter fließendem Wasser abspülen, alle geöffneten Muscheln aussortieren. Muscheln ebenfalls in der Pfanne anschwitzen, mit Weißwein und Fischfond ablöschen und bei geschlossenem Deckel circa drei bis fünf Minuten garen. Anschließend die Muscheln herausnehmen und beiseite stellen.

Schalotten und Knoblauch schälen, Schalotten in Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Tomaten häuten, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Schalotten, Knoblauch, Tomatenviertel und Oliven in dem gleichen Topf anschwitzen.

Garnelen, Tintenfische und Muscheln zugeben, darin wieder erwärmen und den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Chili kräftig abschmecken. Basilikum zupfen, in Streifen schneiden und den Eintopf damit vollenden.

Dazu schmecken mit Olivenöl geröstete Baguettescheiben.

 

Zutaten für vier Personen:

30 ml Olivenöl
200 g Tintenfischtuben, klein
8 Garnelen, küchenfertig
400 g Venus- oder Herzmuscheln
3 Schalotten
2 Zehen Knoblauch
6 Tomaten
100 g Oliven, grün, ohne Stein
100 g Oliven, schwarz, ohne Stein
150 g Weißwein
300 ml Fischfond
1 Zweig Basilikum
Salz
Pfeffer
Chili, aus der Mühle



Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Eintöpfe, Meeresfrüchte
Schlagworte: Tintenfisch, Muscheln, Oliven, Meeresfrüchte

Bewertung Rezept: