Weitere Videos aus diesem Kanal

  • Mit Ulla Kock am Brink und Jürgen von der Lippe
    Mit Ulla Kock am Brink und Jürgen von der Lippe
    Zum Video
  • Heute mit Nadine Krüger undWerner Hansch
    Heute mit Nadine Krüger undWerner Hansch
    Zum Video
  • Zu Gast: Verona Pooth und Sophia Thomalla
    Zu Gast: Verona Pooth und Sophia Thomalla
    Zum Video
  • Zu Gast: Miriam Pielhau und Jochen Busse
    Zu Gast: Miriam Pielhau und Jochen Busse
    Zum Video
  • Mit Andrea Kaiser und Marc Bator
    Mit Andrea Kaiser und Marc Bator
    Zum Video
  • Heute zu Gast: Hans Sigl und Enie van de Meiklokjes
    Heute zu Gast: Hans Sigl und Enie van de Meiklokjes
    Zum Video
  • Zu Gast: Marion Kracht und Ralph Morgenstern
    Zu Gast: Marion Kracht und Ralph Morgenstern
    Zum Video
  • Zu Gast: Dunja Hayali und Richy Müller
    Zu Gast: Dunja Hayali und Richy Müller
    Zum Video
  • Im Studio: Katja Burkhard und Ingo Nommsen
    Im Studio: Katja Burkhard und Ingo Nommsen
    Zum Video
  • Heute mit Vera Int-Veen und Semino Rossi
    Heute mit Vera Int-Veen und Semino Rossi
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Speckhähnchen mit Kartoffelstampf und frischem Krautsalat
Rezept anzeigen

Dreierlei Bohneneintopf
Rezept anzeigen

Gesottene Lammschulter mit Brunnenkressestampf und Prinzessbohnen
Rezept anzeigen

Warme Mozartknödel
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook

Video aus: Lafer!Lichter!Lecker!

jetzt bewerten!

Zu Gast: Claudia Kleinert und Jürgen von der Lippe

Ihr Können am Herd stellen heute Moderatorin Claudia Kleinert und Entertainer Jürgen von der Lippe unter Beweis.

42:54 Min


Rezept drucken

Speckhähnchen mit Kartoffelstampf und frischem Krautsalat

Lafer!Lichter!Lecker! – Menü am 18. August 2012

Zubereitung:

Den Backofen auf 140 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.


Die Hähnchenbrüste mit Salz, Pfeffer und dem Majoran würzen. Anschließend jeweils zwei Speckscheiben auslegen und die Hähnchenbrüste darin einschlagen.


Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste darin von allen Seiten knusprig anbraten. Im Backofen etwa zehn Minuten weiter garen.


Die Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Diese knapp mit Salzwasser bedeckt weich garen und anschließend abgießen. Nun die Milch sowie die Butter zugeben, die Kartoffeln grob stampfen und mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen und die Kartoffeln weiter stampfen.


Den Weißkohl sehr dünn hobeln, mit einem halben Teelöffel Salz bestreuen, kräftig durchkneten und zehn Minuten ziehen lassen.


Anschließend die Zwiebel schälen, klein würfeln und in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Rapsöl anschwitzen. Den Senf, den Weißweinessig, den Rinderfond sowie einen Teelöffel Zucker hinzufügen und zwei Minuten köcheln lassen. Die Marinade zum Weißkohl geben und alles gut mischen. Zehn Minuten ziehen lassen und anschließend noch mal mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.


Die Hähnchenbrüste halbieren und zusammen mit dem Kartoffelstampf auf Tellern anrichten. Den Krautsalat dazu servieren.

Zutaten für vier Portionen:

  • 4 Hähnchenbrüste
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • 8 Scheiben Speck, durchwachsen
  • 1 EL Olivenöl
  • 600 g Kartoffeln, mehlig kochend
  • 100 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 1 Muskatnuss
  • 400 g Weißkohl
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 TL Senf
  • 2 EL Weißweinessig
  • 50 ml Rinderfond
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer, schwarz, aus der Mühle


Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Geflügel, Kartoffeln, Salate

Bewertung Rezept: