Weitere Videos aus diesem Kanal

  • "Überraschungsmenü" - Alles ist erlaubt, solange es schmeckt
    "Überraschungsmenü" - Alles ist erlaubt, solange es schmeckt
    Zum Video
  • "Toll in Form!" Augenschmaus - leicht und lecker
    "Toll in Form!" Augenschmaus - leicht und lecker
    Zum Video
  • Hüttenzauber - Rustikale Schmankerl für jeden Geschmack
    Hüttenzauber - Rustikale Schmankerl für jeden Geschmack
    Zum Video
  • Motto: Pilzig – Frisch gepflückt direkt auf den Tisch
    Motto: Pilzig – Frisch gepflückt direkt auf den Tisch
    Zum Video
  • "Partytime" - Kulinarische Leckereien fürs Partybuffet
    "Partytime" - Kulinarische Leckereien fürs Partybuffet
    Zum Video
  • "Herbstliche Köstlichkeiten" Die Saison für Feinschmecker
    "Herbstliche Köstlichkeiten" Die Saison für Feinschmecker
    Zum Video
  • "Frühlingsgefühle"
    "Frühlingsgefühle"
    Zum Video
  • "Es ist Spargelzeit"
    "Es ist Spargelzeit"
    Zum Video
  • Weihnachtsmenü
    Weihnachtsmenü
    Zum Video
  • "Muttertag"
    "Muttertag"
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Gratinierte Jakobsmuscheln mit Speck und Salbei
Rezept anzeigen

Ravioli mit Pecorino liquido
Rezept anzeigen

Heilbutt mit Zitronenthymian und gebackene Kartoffel-Meerrettichpralinen
Rezept anzeigen

Frühsommerliches Kalbskotelette mit Safranbutter und Grillgemüse
Rezept anzeigen

Sauerrahm-Chilicreme mit geeister Champagner- Holunderblütensuppe und Erdbeeren
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Beilagen

Beilagen

Beilagen Die Veredelung eines jeden Gerichtes! Unsere köstlichen Beilagen ergänzen ihre Hauptspeisen perfekt!  
Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Backrezepte

Backrezepte

Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook
REZEPTKATEGORIEN
Unsere besten Vorspeisen

Video aus: Lanz kocht!

jetzt bewerten!

Königlich kochen: der Kräuterkönig und die Queen of Pasta

Queen of Pasta, Fisch-Papst und Kräuterkönig - die Spitzenköche Herrmann, Henssler, Poletto, Studer und Schuhbeck kochen wieder - jeder im seinen eigenen Stil. Gratinierte Jakobsmuscheln und Ravioli mit Pecorino liquido werden heute serviert.  

1:00:08 Min


Rezept drucken

Gratinierte Jakobsmuscheln mit Speck und Salbei

Lanz kocht: 

Zubereitung:

Die Muscheln waschen und trocknen, in dünne Scheiben schneiden und in den Schalen verteilen. Speck in einer Pfanne kross braten. Die Salbeiblätter in dem Olivenöl frittieren und mit dem Speck über die Muscheln verteilen. Weißwein mit den zerstoßenen Pfefferkörnern und dem Lorbeerblatt in einen Topf geben und auf die Hälfte reduzieren. Die Flüssigkeit passieren und nach und nach mit den Eigelben aufmixen. Nach und nach die flüssige Butter einarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hollandaise auf die Muscheln geben und unter dem Grill im Backofen kurz gratinieren. 

Zutaten für vier Personen:

8 Jakobsmuscheln
4 Schalen
8 Scheiben Speck, durchwachsen (dünn)
4 EL Olivenöl
16 Salbeiblätter
100 ml Weißwein
5 Pfefferkörner, zerstoßen
1 Lorbeerblatt
125 g Butter, flüssig
2 Eier
Salz
Pfeffer



Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Meeresfrüchte, Vorspeisen
Schlagworte: Jakobsmuscheln, Speck, Salbeiblätter, Weißwein

Bewertung Rezept: