Weitere Videos aus diesem Kanal

  • Vergessene Schätze - verlorene Klassiker bei Lanz kocht!
    Vergessene Schätze - verlorene Klassiker bei Lanz kocht!
    Zum Video
  • American Dream - amerikanisch kochen
    American Dream - amerikanisch kochen
    Zum Video
  • Delikates aus Deutschland
    Delikates aus Deutschland
    Zum Video
  • Gerichte mit persönlicher Note
    Gerichte mit persönlicher Note
    Zum Video
  • Herzhafte Landküche
    Herzhafte Landküche
    Zum Video
  • Das isst Deutschland - die Lieblingsgerichte der Deutschen
    Das isst Deutschland - die Lieblingsgerichte der Deutschen
    Zum Video
  • Lass
    Lass' es knacken!
    Zum Video
  • Aus meiner Heimat
    Aus meiner Heimat
    Zum Video
  • Deutsche Klassiker - typisch deutsche Rezepte
    Deutsche Klassiker - typisch deutsche Rezepte
    Zum Video
  • Einfach, aber raffiniert kochen bei Lanz kocht!
    Einfach, aber raffiniert kochen bei Lanz kocht!
    Zum Video

Weitere Rezepte zu diesem Video

Mini-Wirsingpfannkuchen mit Büsumer Krabben
Rezept anzeigen

Marinierte Lammkoteletts auf Spitzkohleintopf
Rezept anzeigen

Apfel-Rahmmuffins mit Mandeleis
Rezept anzeigen

Safranrisotto mit Jacobsmuscheln und Black-Tiger-Gambas
Rezept anzeigen

Kalbsrücken mit geschmelztem Blumenkohl
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Leicht & Gesund

Leicht & Gesund

Wild Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!  
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook
REZEPTKATEGORIEN
Unsere besten Vorspeisen

Video aus: Lanz kocht!

jetzt bewerten!

Deftige Hausmannskost: Rezepte neu interpretiert

Der Meister im Pfannkuchen-Backen, Andreas C. Studer, macht seinem Ruf alle Ehre und wirft jede Menge Wirsingpfannkuchen in die Luft. Getreu dem heutigen Motto werden zudem auch Lammkoteletts und Apfel-Rahmmuffins serviert.

1:03:27 Min


Rezept drucken

Mini-Wirsingpfannkuchen mit Büsumer Krabben

Lanz kocht: 

Zubereitung:

Mini-Wirsingpfannkuchen:
Aus Eiern, Bier, Milch und Mehl einen Pfannkuchenteig anrühren, salzen und zehn Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit in einer Bratpfanne den in Würfel geschnittenen Frühstücksspeck kross braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wirsing in feine Streifen schneiden, drei Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Speckwürfel und Wirsing in den Pfannkuchenteig rühren. Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, kleine Pfannkuchen darin beidseitig circa zwei Minuten backen, warm stellen.

Büsumer Krabben:
Den Saft der Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Krabben mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und fein gehackter Petersilie anmachen. Pfannkuchen mit gesalzener Crème fraîche bestreichen, Krabben darauf verteilen, mit wenig Zitronenabrieb und Petersilienblättern dekorieren.
 

Zutaten für vier Personen:

Mini-Wirsingpfannkuchen:
3 Eier
100 ml Altbier
150 ml Milch
300 g Mehl
100 g Frühstücksspeck
0,5 Stück Wirsing, klein
Salz
Olivenöl

Büsumer Krabben:
300 g Büsumer Krabben, geschält
1 Zitrone, unbehandelt
0,5 Bund Petersilie
200 g Crème fraîche
Fleur de Sel
Pfeffer
 



Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Gemüse, Meeresfrüchte, Snacks & Sandwiches, Vorspeisen
Schlagworte: Eier, Altbier, Mehl, Wirsing, Büsumer Krabben, Frühstücksspeck

Bewertung Rezept: