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Wie es klingt, wenn ein Menü vorgesungen wird und welche leckeren Gerichte Starkoch Frank Rosin heute probieren darf, erfahren Sie in dieser spannenden Folge!

52:01 Min


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Rote Bete-Gurken-Carpaccio mit Forelle

Die Topfgeldjäger:
Etwas Raffiniertes in knapp zehn Minuten zubereiten? Mit diesem schnellen Rezept kein Problem! Perfekt gegartes Forellenfilet auf einem Carpaccio aus Roter Bete und Gurke, alles abgerundet mit einer leichten Zitronenbutter – eine wahre Gaumenfreude! So leicht kann kochen sein! 

Zubereitung:

Das Forellenfilet waschen, trocken tupfen und beidseitig salzen und pfeffern.

Butter in einer heißen Pfanne schmelzen lassen. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und den Fisch darin mit der Fleischseite nach unten gar ziehen lassen. Das Filet nach circa fünf Minuten wenden.

Die Rote Bete und die Gurke waschen und von den Endstücken befreien. Das Gemüse mit einem Hobel längs in dünne Scheiben schneiden.

Die Rote Bete- und Gurkenscheiben auf Tellern anrichten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Saft der Zitrone auspressen und etwas davon über das Carpaccio geben.

Den Dill waschen, klein schneiden und zusammen mit dem restlichen Zitronensaft in die Pfanne zu dem Fisch geben. Etwas Zitronenbutter aus der Pfanne nehmen und über das Carpaccio träufeln.

Anschließend den Fisch auf dem Carpaccio anrichten und servieren.

Tipp:

Um dem Essen eine mediterrane Note zu geben, kann man Parmesan und Oliven hinzufügen.
 

Zutaten für 2 Personen:

300 g Forellenfilet
1/2 Gurke
100 g Rote Bete
1 Bund Dill
75 g Butter
1 Zitrone



Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Fisch, Gemüse, Schnelle Rezepte, Vorspeisen
Schlagworte: Rote Bete-Gurken-Carpaccio mit Forelle, Forellenfilet, Fisch, Rote bete, Salatgurke, Gurke, Dill, schnell, Vorspeise, Gemüse, Hensslers schnelle Nummer

Bewertung Rezept: