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Kaninchenfilet mit Salat

Die Topfgeldjäger:
Auch in dieser Topfgeldjäger-Folge zeigt Spitzenkoch Steffen Henssler, wie leicht und schnell man etwas Leckeres auf den Tisch zaubern kann. Ein köstliches Kaninchenfilet mit Salat, grünem Pfeffer und einem Dressing aus saurer Sahne ist eine tolle Idee für ein selbstgekochtes Mittagessen. Probieren Sie es doch mal aus!  

Zubereitung:

Für das Salatdressing die Zitrone und die Orange waschen und halbieren. Die saure Sahne in einer Schüssel mit dem Saft der Zitrone und dem Zucker vermengen, einen Schuss von dem Saft der Orange hinzufügen.

Den Salat vom Strunk befreien, waschen und trocken tupfen. Die Salatblätter mit dem Dressing vermengen und auf Tellern anrichten.

Das Kaninchenfilet waschen, trocken tupfen, in grobe Stücke schneiden und mit Pfeffer und Salz würzen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Filets darin anschwitzen. Den Rosmarin dazugeben.

Die grünen Pfefferkörner mit einem Messer zerdrücken und mit der Butter in die Pfanne geben, circa vier Minuten anbraten lassen.

Das Kaninchenfilet aus der Pfanne nehmen, auf dem Salat anrichten und ein bisschen Butterfett aus der Pfanne über die Filets träufeln.

Tipp:

Statt Kaninchenfleisch, können Sie auch Hühnerbrustfilet verwenden. 

Zutaten:

400 g Kaninchenfilet
200 ml saure Sahne
1 Kopfsalat
50 g Butter
1 Zitrone
1 Orange
2-3 EL Olivenöl
ca. 3 EL Zucker
1 Zweig frischer Rosmarin
20 g grüner Pfeffer
Salz
Pfeffer



Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Salate, Schnelle Rezepte, Wild
Schlagworte: Kaninchenfilet mit Salat, Kaninchenfilet, saure Sahne, Dressing, Kopfsalat, grüner Pfeffer, Salat, Wild, schnell, Hensslers schnelle Nummer

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