Mitglieder Log-In


Neu bei 321kochen.tv?

Sie haben noch kein 321KOCHEN.TV-Konto?
Jetzt kostenlos registrieren und zahlreiche Vorteile sichern:  

  • Noch mehr Rezepte und Videos sehen
  • Alfons Schuhbeck in seiner Kochschule erleben
  • Viele spannende Funktionen zusätzlich nutzen
  • Kein Risiko und kein Abo
Jetzt registrieren
 
Wieso registrieren?



Tipps aus unserer Videokochschule

Gulasch mit Bandnudeln
Rezept anzeigen

Linguine mit Kopfsalat-Pesto
Rezept anzeigen

Nudeln kochen
Rezept anzeigen

Brezenknödel
Rezept anzeigen

Obatzda mit Birnen und Croûtons
Rezept anzeigen

Ähnliche Rezepte

Nudeln mit Rucola und Scampis
Rezept anzeigen

Makkaroni-Auflauf
Rezept anzeigen

Lachs mit Sauerampfersauce und Nudeln
Rezept anzeigen

Überbackene Quarkspätzle mit Spinat und Schinken
Rezept anzeigen

Entenbrust in einer Spinat-Orangensoße mit Safran-Nudeln
Rezept anzeigen

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook
Rezept drucken

Asiatisch marinierte Mie-Nudeln mit gegrilltem Feta-Schafskäse

Lafer!Lichter!Lecker! – Menü am 09. August 2014

Video zum Rezept: Zu Gast: Marion Kracht und Heinrich Schafmeister




Zubereitung:

Für die Nudeln, Paprika waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, mit einem Sparschäler die Haut abschälen und in feine Streifen schneiden.

 

Schalotte und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Ingwer schälen und würfeln. Mangold und Zuckerschoten waschen, Austernpilze putzen und alles in feine Streifen schneiden.

 

Das Sesamöl erhitzen, Schalotten, Ingwer und Knoblauch darin anschwitzen und das restliche Gemüse zugeben. Zwei bis drei Minuten garen, mit Sojasauce, und 80 Milliliter Gemüsefond ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Chili aus der Gewürzmühle würzen und zwei bis drei Minuten köcheln lassen.

 

Die Nudeln zugeben mit fruchtigem Curry würzen und noch warm mit dem Gemüse mischen. Zum Schluss mit frischem Koriander und Sesam verfeinern und mit Salz und Chili abschmecken.

 

Für den Käse, Schalotte, Knoblauch schälen und grob würfeln. Die Chilischote halbieren, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls würfeln. Nun Schalotten, Knoblauch, Chili zusammen mit Öl, den Abrieb- und den ausgepressten Saft von der Zitrone, Korianderkörner mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einer feinen Würzpaste verarbeiten. Den Käse damit gründlich einreiben und für mind. 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren. (Am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren.) Danach in der Grillpfanne von beiden Seiten vier bis fünf Minuten grillen.

 

Die Nudeln in die Teller geben und den gegrillten Käse darauf verteilen.

 

Quelle: ZDF/Norman Kalle

Zutaten für vier Portionen
Für die Nudeln:

  • 1/2 rote Paprikaschote
  • 1/2 gelbe Paprikaschote
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Ingwer
  • 50 g Mangold
  • 50 g Zuckerschoten
  • 50 g. Austernpilze
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 200 ml Gemüsefond
  • 0,5 TL fruchtiges Curry
  • 300 g vorgegarte Mie-Nudeln
  • 2 EL Koriander, frisch geschnitten
  • 1 EL schwarzer Sesam
  • Salz
  • Chili aus der Mühle

Für den Käse (Achtung! Marinierzeit beachten siehe Rezept):

  • 4 Stck Fetakäse vom Schaf (je ca. 80-100 g)
  • 1 Schalotte
  • 1 junge Knoblauchzehe
  • 1 rote Chilischote
  • 5 ml Olivenöl
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 Tl Korianderkörner
  • 2 El Akazienhonig
  • Salz
  • Chili aus der Mühle



Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Pasta & Co., Schnelle Rezepte, Vegetarische, Vorspeisen

Bewertung Rezept: