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Belgische Waffeln mit heißen Kirschen und Sahne

Lafer!Lichter!Lecker! – Menü am 27. September 2014

Zubereitung:

Butter mit Puderzucker, Vanillemark und Marzipan in einer Küchenmaschine dickschaumig aufschlagen. Eier einzeln zugeben und unterschlagen. Crème fraîche und Salz unterschlagen, zuletzt Mehl zugeben und kurz unterrühren. Ein belgisches Waffeleisen ausfetten und je eine Kelle Teig hineingeben. Bei geschlossenem Deckel goldbraun backen. Waffeln heraus nehmen und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

 

Kirschen in einem Sieb abgießen, den Saft dabei auffangen. Die Speisestärke mit drei Esslöffeln Kirschsaft verrühren. Den restlichen Saft mit dem Zucker und mit dem Saft der Zitronen in einem Topf aufkochen. Kirschsaft mit der angerührten Speisestärke abbinden, Kirschen zugeben und kurz darin erwärmen. Vom Herd nehmen und in eine Schüssel umfüllen.

 

Sahne in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Schneebesen des Handrührers steif schlagen. Puderzucker zugeben und kurz unterschlagen.

 

Zum Anrichten die Waffeln auf Teller geben, mit Puderzucker bestäuben. Heiße Kirschen und Schlagsahne dazu reichen.

 

Quelle: ZDF/Gunnar Nicolaus

Zutaten für vier Portionen:
Für die Waffeln:

  • 170 g Butter
  • 40 g Puderzucker
  • 1 Msp. Vanillemark
  • 30 g Marzipan
  • 4 Eier
  • 170 g Mehl
  • 70 g Creme fraîche
  • ½ TL Salz
  • Öl zum Ausfetten

Für die Kirchen:

  • 1 Glas Kirschen
  • 1 EL Speisestärke
  • ½ Zitrone
  • 30 g Zucker
  • Zum Anrichten:
  • 200 g Schlagsahne
  • 30 g Puderzucker
  • Puderzucker zum Bestäuben


Ihr Koch:
Rezeptkategorie: Nachspeisen

Bewertung Rezept: