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Bienenstich

Schuhbecks Video Kochschule 

Zutaten für 1 Backblech:

Für den Teig:
160 ml Milch
20 g Hefe
370 g Mehl
45 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1/2–1 TL Salz
1 Ei
1 Eigelb
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
50 g Butter

Für die Mandelmasse:
je 125 g Butter und Zucker
40 g Honig
75 g Glukosesirup (vom Konditor)
75 g Sahne
250 g Mandelblättchen

Für die Vanillecreme:
500 ml Milch
120 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
Salz
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
6 Blatt weiße Gelatine
750 g Sahne

Außerdem:
flüssige Butter für das Blech
Mehl für die Arbeitsfläche
 



Ihr Koch:
Rezeptkategorie: Backrezepte
Schlagworte: Bienenstich, Blechkuchen, Hefeteig, Mandeln, Honig, Karamellisieren, Kuchen, Backen, Dessert, Vorteig