Mitglieder Log-In


Neu bei 321kochen.tv?

Sie haben noch kein 321KOCHEN.TV-Konto?
Jetzt kostenlos registrieren und zahlreiche Vorteile sichern:  

  • Noch mehr Rezepte und Videos sehen
  • Alfons Schuhbeck in seiner Kochschule erleben
  • Viele spannende Funktionen zusätzlich nutzen
  • Kein Risiko und kein Abo
Jetzt registrieren
 
Wieso registrieren?



Tipps aus unserer Videokochschule

Böfflamott mit Wurzelgemüse
Rezept anzeigen

Lammrücken aus dem Ofen
Rezept anzeigen

Bayrisches Wurzelfleisch mit Gemüse
Rezept anzeigen

Brätstrudelsuppe
Rezept anzeigen

Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln
Rezept anzeigen

Ähnliche Rezepte

Kalbsfilet unter der Pfefferkruste mit Griebenspitzkohl
Rezept anzeigen

Rinderfilet in einem Feigen-Senf-Mantel gratiniert
Rezept anzeigen

Gefüllte Kalbs-Wirsing-Röllchen auf Pilzrahm
Rezept anzeigen

Lammfilet im Brotmantel mit provencalischer Tomatensauce
Rezept anzeigen

Gratinierte Rinderfiletstreifen mit frittierten Austernpilzen
Rezept anzeigen

Tipps aus unserer Warenkunde


Granatapfel
Artikel anzeigen

Apfelessig-Kur
Artikel anzeigen

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook
Rezept drucken

Chicoree-Salat mit Rinderfiletstreifen

LLL - Verona Pooth & Herbert Feuerstein

Video zum Rezept: Heute mit Verona Pooth und Herbert Feuerstein

Rezeptansicht startet bei 03:26



Zubereitung:

Den Chicoree putzen, das untere Ende abschneiden und den Strunk herausschneiden. Nun vier Stauden in einzelne Blätter teilen, die restlichen zwei Stauden in feine Streifen schneiden. Einen Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Den Apfel in ein hohes Gefäß geben, Weißwein dazugießen und pürieren. Die drei verbliebenen Äpfel waschen und in kleine Würfel schneiden. Zitrone halbieren, den Saft auspressen und die Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln. Nun den Joghurt in eine Schüssel geben, den pürierten Apfel sowie das Olivenöl hinzufügen und alles glatt rühren. Mit Currypulver, Fleur de sel und Pfeffer abschmecken. Die Apfelwürfel und die Chicoreestreifen in die Joghurtsoße geben und vorsichtig vermengen. In einer großen Schale die Chicoreeblätter auslegen und den angemachten Salat in die Mitte füllen.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Rinderfiletstreifen darin anbraten. Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen und zum Schluss auf dem fertigen Salat anrichten.

 

Zutaten für vier Personen:

6 Stauden Chicoree
4 Äpfel (Granny Smith)
250 g Rinderfiletstreifen
20 g Butterschmalz
300 g Joghurt
2 EL Olivenöl, extra vergine
2 TL Currypulver
1 Zitrone
30 ml Weißwein
Fleur de sel
Pfeffer, aus der Mühle



Ihre Köche:
Rezeptkategorien: Fleisch, Salate
Schlagworte: Rinderfilet, Chicorée, Äpfel, Apfel

Bewertung Rezept: