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REZEPTKATEGORIEN
Unsere besten Gemüse-Rezepte
Dorade in der Salzkruste mit Peperonata
Polettos Video Kochschule
Zutaten für 4 Personen:
Für die Peperonata:
je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
Olivenöl für das Blech
2 Tomaten
8 Frühlingszwiebeln
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
Fleur de Sel
gemahlener Piment
8 eingelegte Kapernäpfel
8 grüne Oliven (entsteint)
1–2 EL Basilikum (fein geschnitten)
1 EL Estragon (fein geschnitten)
Für die Doraden:
2 Doraden (à 500 g; küchenfertig)
je 4 Stiele Basilikum, Estragon und Petersilie
4 Zweige Thymian
2 Knoblauchzehen
4 kg grobes Meersalz (z.B. Sel de Guerande)
200 g Mehl
100 g Speisestärke
8 Eier
Ihr Koch:
Cornelia Poletto
Rezeptkategorien: Fisch, Gemüse
Schlagworte:
Dorade in der Salzkruste mit Peperonata, rote Paprika, gelbe Paprika, Tomaten, Doraden, grobes Meersalz, Sel de Guerande, schmoren, im Ofen garen, garen in der Salzkruste, Fisch, Gemüse, italienische Küche
http://www.321kochen.tv/cms/rezept-uebersicht/rezepte/dorade-in-der-salzkruste-mit-peperonata-rezepte
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