Mitglieder Log-In


Neu bei 321kochen.tv?

Sie haben noch kein 321KOCHEN.TV-Konto?
Jetzt kostenlos registrieren und zahlreiche Vorteile sichern:  

  • Noch mehr Rezepte und Videos sehen
  • Alfons Schuhbeck in seiner Kochschule erleben
  • Viele spannende Funktionen zusätzlich nutzen
  • Kein Risiko und kein Abo
Jetzt registrieren
 
Wieso registrieren?



Tipps aus unserer Videokochschule

Matjesfilets mit Radieserl-Bohnen-Salat
Rezept anzeigen

Zanderfilet auf Linsengemüse
Rezept anzeigen

Fischpflanzerl mit Senfsauce
Rezept anzeigen

Kartoffelrösti mit Lachs
Rezept anzeigen

Lachsforelle in der Salzkruste
Rezept anzeigen

Ähnliche Rezepte

Plattfisch häuten und filetieren
Rezept anzeigen

Fischfilet häuten
Rezept anzeigen

Fisch filetieren
Rezept anzeigen

Fischfilet entgräten
Rezept anzeigen

Fischfilet braten
Rezept anzeigen

Unsere besten Rezeptgalerien

Rezepte für Kinder

Rezepte für Kinder

Rezepte für Kinder Hier wird garantiert alles aufgegessen! Unsere Rezepte für Kinder lassen die kleinen Herzen höher schlagen.
Frühstück

Frühstück

Frühstück Mit unseren Frühstücks-Rezepten wird aus der wichtigsten Mahlzeit des Tages auch die leckerste.  
Fleisch

Fleisch

Fleisch Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten und pikante Frikadellen bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!  
 
facebook
Rezept drucken

Fisch schuppen

Video Kochschule für Anfänger

Zubereitung:

1. Halten Sie den Fisch mit einer Hand am Schwanz fest. Schaben Sie mit einem kleinen Messer oder einem speziellen Schuppenmesser am Schwanz beginnend zum Kopf. Wichtig dabei ist, dass das Messer im 90° Grad Winkel gehalten wird, damit die Fischhaut bzw. das Fleisch nicht verletzt wird.

2. Die Flossen mit der Küchenschere abschneiden. Vorsicht vor den spitzen Rückenflossen!

3. Den rundum geschuppten Fisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen und nach Wunsch zubereiten.

 

 

Tipp:

Darauf sollten Sie achten! Frischer Fisch muss klare, glänzende, leicht hervortretende Augen haben. Seine Kiemen leuchten rot. Das Fischfleisch ist fest und gibt nur kurz auf leichten Fingerdruck nach, hinterlässt aber keine Delle im Fleisch. Übrigens: Frischer Fisch riecht eher neutral.  

 Zutaten:

4 ganze ausgenommene Portionsfische, z. B. Dorade


100g entsprechen:
kcal   kJ   Fett   Kohlehydrate   Broteinheiten   Eiweiß  
127   530   5   0   0   20  

Rezeptkategorie: Fisch
Schlagworte: entschuppen, ganzen Fisch schuppen, Fischhaut schuppen

Bewertung Rezept:

Video zum Rezept: Fisch schuppen