Fischpflanzerl mit Senfsauce

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Fischpflanzerl mit Senfsauce

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Zutaten für 4 Personen:

Für die Fischpflanzerl:
50 g Weißbrot
50 ml Milch
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
je 250 g Lachs- und Zanderfilet
1 Ei
1 EL scharfer Senf
Chilisalz
Salz
einige Koriander- und Pfefferkörner
1 Stück Zimtstange
Fenchel- und Kümmelsamen
2–3 EL Gemüsebrühe
1/2 TL Currypulver
1/2 TL Ingwer (fein gehackt)
1/2 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Weißbrotbrösel oder Paniermehl
4 EL Öl

Für die Senfsauce:
100 ml Gemüsebrühe
100 g Sahne
je 1 EL Dijon- und Weißwurstsenf
1 TL Butter
Chilisalz
etwas abgeriebene unbehandelte Zitronenschale

100g entsprechen:

kcal		kJ		Fett		Cholesterin		Kohlehydrate		Broteinheiten		Eiweiß
205		855		15,1		103		4,6		0,4		11,8

Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Fisch, Saucen
Schlagworte: Fischpflanzerl, Lachsfilet, Zanderfilet, Dijon-Senf, Fischfrikadelle, Fischbulette

http://www.321kochen.tv/cms/rezept-uebersicht/rezepte/fischpflanzerl-mit-senfsauce

Video zum Rezept: Fischpflanzerl mit Senfsauce

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