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Gebratene Jakobsmuscheln auf Dattel-Lauch-Salat

Für 4 Personen
Für den Salat:

1 Stange Lauch
100 g getrocknete Datteln
2 kernlose Orangen
Für die Muscheln:
4 Jakobsmuscheln (küchenfertig; ohne Coraille)
1–2 TL braune Butter
50 ml Gemüsebrühe
2–3 EL Orangensaft
1 TL Ras-el-Hanout (marokk. Gewürzmischung)
1 EL Butter
Chilisalz
arabisches Kaffeesalz (z. B. von Alfons Schuhbeck)



Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Meeresfrüchte, Vorspeisen
Schlagworte: Jakobsmuscheln, Datteln, Lauch, Orangen