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Gefüllte Calamaretti auf Pimientos-Crostini

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Gefüllte Calamaretti auf Pimientos-Crostini

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Zutaten für 4 Personen:

Für die Calamaretti:
12 mittelgroße Calamaretti (kleine Tintenfische)
80 g Pimientos Asados (siehe Tipp)
60 g schwarze Oliven (entsteint)
60 g Merguez (marokkan. Bratwurst; ersatzweise Chorizo)
2 EL Olivenöl
3 EL Tomatenwürfel (gehäutet und entkernt)
30 g Mie de Pain (fein geriebenes Weißbrot)
1 EL fein geschnittene Kräuter (z.B. Estragon und Basilikum)
Fleur de Sel
Pfeffer aus der Mühle

Für die Crostini:
3 EL Olivenöl
12 dünne Scheiben Ciabatta
1 Knoblauchzehe
140 g Pimientos Asados
160 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
Fleur de Sel
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Estragon (fein geschnitten)
 



Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Meeresfrüchte, Snacks & Sandwiches, Vorspeisen
Schlagworte: gefüllte Calamaretti auf Pimientos-Crostini, kleine Tintenfische, Pimientos Asados, in Olivenöl eingelegte Paprikaschoten, Ciabatta, Antipasti, Vorspeisen, Meeresfrüchte, Snack



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