Getrüffelte Hühnerbrüstchen mit Rosmarin-Penne

Die Penne in kochendem Salzwasser mit dem Rosmarinzweig al dente kochen.

Die Hühnerbrüste in Mehl wenden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerbrüste darin von beiden Seiten scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen.

Zwiebel abziehen und halbieren. Knoblauch ebenfalls abziehen. Die Karotte, den Knoblauch und eine Zwiebelhälfte klein hacken und im Bratenfond kurz anbraten. Mit Weißwein und Sahne ablöschen. Pfeffer, Oregano, eine Messerspitze Paprika und die Tomaten dazugeben und das Ganze pürieren. Abschließend die Brüstchen gemeinsam mit der Sauce und den Nudeln anrichten und den frischen Trüffel darüber reiben.