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Gratinierte Lammkoteletts mit Kartoffelgratin

LLL - Marianne & Michael Hartl 

Video zum Rezept: Sendung mit Marianne und Michael Hartl

Rezeptansicht startet bei 04:04



Zubereitung:

Backofen auf 120 Grad vorheizen.

Thymian und Rosmarin zupfen. Die Lammkoteletts in dem Olivenöl zusammen mit Thymian, Rosmarin und drei Knoblauchzehen anbraten, aus der Pfanne nehmen und mit den Kräutern auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech geben. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei etwa 120 Grad circa fünf bis acht Minuten garen.

Den Ziegenfrischkäse in zwölf Scheiben schneiden. Zwei Knoblauchzehen fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Semmelbrösel, Thymianblättchen und Knoblauch zugeben und alles kurz rösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je eine Scheibe Ziegenkäse auf jedes Lammkotelett geben, die Schmelze darauf verteilen und unter dem Backofengrill goldbraun gratinieren.

Für das Kartoffelgratin den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Drei Knoblauchzehen schälen. Sahne, Milch und Knoblauch zusammen aufkochen und bei milder Hitze auf die Hälfte reduzieren lassen. Anschließend die Sahnemischung mit Salz, Pfeffer und Muskat gut abschmecken und die Knoblauchzehen entfernen.

Kartoffeln schälen, längs halbieren, in feine Scheiben schneiden und zusammen liegen lassen. Die Scheiben mit der Hand leicht flach drücken, so dass sie fächerartig liegen.

Eine Auflaufform mit Butter auspinseln und die Kartoffeln, wie beschrieben, nacheinander in die Auflaufform schichten. Die Kartoffeln salzen, mit der Gewürzsahne übergießen und im Ofen bei etwa 160 Grad circa 30 bis 40 Minuten backen.

Den Bergkäse reiben. Kurz vor Ende der Garzeit den Käse großzügig darüber streuen und das Gratin goldbraun fertig backen.
 

Zutaten für vier Personen:

12 Lammkoteletts, à 50 g
30 ml Olivenöl
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
8 Zehen Knoblauch
150 g Ziegenfrischkäse
70 g Butter
50 g Semmelbrösel
1 TL Thymianblättchen
250 ml Sahne
250 ml Milch
400 g Kartoffeln
100 g Bergkäse
Muskat
Salz
Pfeffer
Butter, für die Form
 



Ihre Köche:
Rezeptkategorien: Fleisch, Kartoffeln
Schlagworte: Lammkoteletts, Ziegenfrischkäse, Kartoffeln, Bergkäse

Bewertung Rezept: