Mitglieder Log-In


Neu bei 321kochen.tv?

Sie haben noch kein 321KOCHEN.TV-Konto?
Jetzt kostenlos registrieren und zahlreiche Vorteile sichern:  

  • Noch mehr Rezepte und Videos sehen
  • Alfons Schuhbeck in seiner Kochschule erleben
  • Viele spannende Funktionen zusätzlich nutzen
  • Kein Risiko und kein Abo
Jetzt registrieren
 
Wieso registrieren?



Tipps aus unserer Videokochschule

Böfflamott mit Wurzelgemüse
Rezept anzeigen

Lammrücken aus dem Ofen
Rezept anzeigen

Bayrisches Wurzelfleisch mit Gemüse
Rezept anzeigen

Brätstrudelsuppe
Rezept anzeigen

Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln
Rezept anzeigen

Ähnliche Rezepte

Kalbsfilet unter der Pfefferkruste mit Griebenspitzkohl
Rezept anzeigen

Rinderfilet in einem Feigen-Senf-Mantel gratiniert
Rezept anzeigen

Chicoree-Salat mit Rinderfiletstreifen
Rezept anzeigen

Gefüllte Kalbs-Wirsing-Röllchen auf Pilzrahm
Rezept anzeigen

Lammfilet im Brotmantel mit provencalischer Tomatensauce
Rezept anzeigen

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook
Rezept drucken

Kasseler-Mousse mit Blattspinat

 LLL - Nina Ruge & Lisa Fitz

Video zum Rezept: Heute mit Nina Ruge und Lisa Fitz

Rezeptansicht startet bei 03:10



Zubereitung:

Das Kasseler grob zerkleinern und mit der Sahne fein pürieren. Frischkäse unterheben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika würzen, gut vermengen und so viel Sherry dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht. Nochmals abschmecken und kalt stellen.

Das Grün der Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden, unter das Püree mengen und wieder kalt stellen.

Vom Blattspinat die Stiele entfernen und waschen. Aus Sherryessig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren. Den weißen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem Spinat und der Marinade vermengen.

Vom Mousse mit einem angefeuchteten Löffel Nocken abstechen und auf einen Teller setzen. Mit dem Spinatsalat anrichten und servieren.  

Zutaten für vier Personen:

200 g Kasseler-Aufschnitt
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Sahne
100 g Kräuterfrischkäse
2 EL Sherryessig
80 g Blattspinat
3 EL Öl
2 - 3 EL Sherry, trocken
1 Msp. Paprikapulver, scharf
Salz
Pfeffer, weiß
Muskat  



Ihre Köche:
Rezeptkategorien: Fleisch, Gemüse, Vorspeisen
Schlagworte: Kasseler-Aufschnitt, Blattspinat, Sahne, Kräuterfrischkäse

Bewertung Rezept: