Mitglieder Log-In


Neu bei 321kochen.tv?

Sie haben noch kein 321KOCHEN.TV-Konto?
Jetzt kostenlos registrieren und zahlreiche Vorteile sichern:  

  • Noch mehr Rezepte und Videos sehen
  • Alfons Schuhbeck in seiner Kochschule erleben
  • Viele spannende Funktionen zusätzlich nutzen
  • Kein Risiko und kein Abo
Jetzt registrieren
 
Wieso registrieren?



Tipps aus unserer Videokochschule

Böfflamott mit Wurzelgemüse
Rezept anzeigen

Lammrücken aus dem Ofen
Rezept anzeigen

Bayrisches Wurzelfleisch mit Gemüse
Rezept anzeigen

Brätstrudelsuppe
Rezept anzeigen

Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln
Rezept anzeigen

Ähnliche Rezepte

„Himmel un Äd“
Rezept anzeigen

Schweinelendchen im Blätterteigmantel mit Bauerngemüse
Rezept anzeigen

„Barun Trenk“ - Schweinerouladen
Rezept anzeigen

Kalbsroulade mit Kräuterseitlingen und Malzbierjus
Rezept anzeigen

Filet an Pommery-Senf-Sauce
Rezept anzeigen

Tipps aus unserer Warenkunde


Pfefferminze
Artikel anzeigen


Rosmarinkartoffeln
Artikel anzeigen


Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook
Rezept drucken

Lammkoteletts mit Erbsenpüree und italienischem Landbrot

Die Küchenschlacht

Video zum Rezept: Heute mit Horst Lichter und Ralf Zacherl

Rezeptansicht startet bei 01:35



Zubereitung:

Den Backofen auf 100 Grad Umluft vorheizen.

Die Knoblauchzehen schälen und mit der breiten Seite eines Messers andrücken. Die Lammkoteletts mit den Knoblauchzehen, vier Zweigen Rosmarin, Salz und Pfeffer in Olivenöl fünfzehn Minuten marinieren.

Die Erbsen auftauen und mit der Gemüsebrühe fünf Minuten in einem Topf kochen. Minze zupfen. Fünf Blättchen Minze mit der Butter und einem Esslöffel Crème fraîche mit dem Stabmixer pürieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Lammkoteletts aus der Marinade nehmen und das Marinadenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Koteletts in einer zweiten Pfanne von einer Seite eine Minute lang scharf anbraten. Den Knoblauch und den Rosmarin aus der Marinade hinzugeben und die Lammkoteletts auf der anderen Seite eine weitere Minute lang scharf anbraten. Das Fleisch anschließend für zehn Minuten im Backofen ziehen lassen.

Das Erbsenpüree mit zwei Blättchen Minze auf einem Teller anrichten. Ein wenig Öl aus der Pfanne auf das Püree geben. Dazu die Lammkoteletts und das Landbrot servieren.

Zutaten für zwei Personen:

6 Lammstielkoteletts, küchenfertig
6 Zehen Knoblauch
4 Zweige Rosmarin
500 g Erbsen, tiefgekühlt
150 ml Gemüsebrühe, gekörnt
1 EL Butter
1 EL Crème fraîche
2 Zweige Minze
1 Landbrot, italienisch
Olivenöl
Salz
Pfeffer



Rezept von:
Rezeptkategorien: Fleisch, Gemüse
Schlagworte: Lammkoteletts, Erbsen, Landbrot, Minze, Knoblauch, Rosmarin

Bewertung Rezept: