Mitglieder Log-In


Neu bei 321kochen.tv?

Sie haben noch kein 321KOCHEN.TV-Konto?
Jetzt kostenlos registrieren und zahlreiche Vorteile sichern:  

  • Noch mehr Rezepte und Videos sehen
  • Alfons Schuhbeck in seiner Kochschule erleben
  • Viele spannende Funktionen zusätzlich nutzen
  • Kein Risiko und kein Abo
Jetzt registrieren
 
Wieso registrieren?



Tipps aus unserer Videokochschule

Bauernente
Rezept anzeigen

Zitronenbackhendl
Rezept anzeigen

Entenbrust auf Blattsalat mit Melone
Rezept anzeigen

Hähnchenkeulen auf Kartoffeln
Rezept anzeigen

Gewürzbuttervarianten
Rezept anzeigen

Ähnliche Rezepte

Entenbrust aus der Thymian-Honigbeize mit Rapunzelsalat und Granatapfeldressing
Rezept anzeigen

Perlhuhnbrust an Gnocchi-Physalis-Erbsen mit Trüffelschaum
Rezept anzeigen

Putencurry „Tobago Style“
Rezept anzeigen

Überbackenes Hähnchenbrustfilet mit Kartoffelgratin
Rezept anzeigen

Putenbrustfilet in Ananas-Sauce auf Reis
Rezept anzeigen

Tipps aus unserer Warenkunde

Rosmarinkartoffeln
Artikel anzeigen

Bratkartoffeln
Artikel anzeigen



Zitronenmelisse
Artikel anzeigen

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook
Rezept drucken

Limonenhühnchen mit Sesamkartoffeln

Die Küchenschlacht

Video zum Rezept: Sendung mit Johann Lafer und Ralf Zacherl

Rezeptansicht startet bei 00:47



Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Eier trennen und die Eigelbe mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Zwei Esslöffel Rosmarin von den Zweigen zupfen und zusammen mit fünf Esslöffel Sesam in einem tiefen Teller mischen.

Die ungeschälten Kartoffeln waschen und in kleine Spalten schneiden. Die Kartoffelspalten ins Eigelb tauchen und anschließend in der Rosmarin-Sesam-Mischung wenden. Anschließend die marinierten Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 25 Minuten in den Ofen geben. Die Kartoffelspalten nach der Hälfte der Backzeit wenden.

Die Schale der Zitrone abreiben, die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Die Hühnerbrüste mit der Zitronenschale einreiben. Eine Knoblauchzehe grob hacken. Zwei Esslöffel frischen Zitronensaft, einen Teelöffel scharfen Senf, eine Prise Zucker, eine Prise Salz, Pfeffer nach Belieben, den Knoblauch und sechs Esslöffel Olivenöl in einer Schale vermischen. Die Hühnerbrüste in die Marinade geben und zehn Minuten ziehen lassen.

50 Gramm Parmesan raspeln. Den Frischkäse und vier Esslöffel Parmesan mit etwas Pfeffer und Salz vermischen. Den oberen Teil der Tomaten abschneiden und die Tomaten aushöhlen. Danach die Tomaten mit der Käsemischung füllen und den restlichen Parmesan darüber streuen. Die gefüllten Tomaten zu den Kartoffelspalten in den Ofen geben.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die marinierten Hühnerbrüste im Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten und dann bei niedriger Hitze acht Minuten garen lassen. Die Hühnerbrüste zwischendurch wenden. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und den Fleischsud mit 100 Millilitern Sahne ablöschen und zwei Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffeln, Tomaten und das Fleisch auf einem Teller anrichten. Das Fleisch mit der Sahnesauce und ein wenig Limoncello beträufeln.

Zutaten für zwei Personen:

2 Hühnerbrüste, küchenfertig
1 Zitrone, unbehandelt
1 TL Senf, scharf
4 Kartoffeln, groß
5 EL Sesam
4 Zweige Rosmarin
3 Eier
2 Tomaten
100 g Frischkäse
50 g Parmesan
1 Zehe Knoblauch
100 ml Sahne
2 cl Limoncello, optional
Zucker
Salz
Pfeffer
Olivenöl



Rezept von:
Rezeptkategorien: Geflügel, Kartoffeln
Schlagworte: Hühnerbrüste, Hähnchenbrustfilet, Kartoffeln, Sesam, Rosmarin, Tomaten, Zitrone, Frischkäse

Bewertung Rezept: