Mitglieder Log-In


Neu bei 321kochen.tv?

Sie haben noch kein 321KOCHEN.TV-Konto?
Jetzt kostenlos registrieren und zahlreiche Vorteile sichern:  

  • Noch mehr Rezepte und Videos sehen
  • Alfons Schuhbeck in seiner Kochschule erleben
  • Viele spannende Funktionen zusätzlich nutzen
  • Kein Risiko und kein Abo
Jetzt registrieren
 
Wieso registrieren?



Tipps aus unserer Videokochschule

Brezenknödel Salate
Rezept anzeigen

Matjesfilets mit Radieserl-Bohnen-Salat
Rezept anzeigen

Gebratene Garnelen auf grünem Salat
Rezept anzeigen

Zitronenbackhendl
Rezept anzeigen

Entenbrust auf Blattsalat mit Melone
Rezept anzeigen

Ähnliche Rezepte

Entenbrust aus der Thymian-Honigbeize mit Rapunzelsalat und Granatapfeldressing
Rezept anzeigen

Jakobsmuscheln mit grünem Spargel auf Wildsalat
Rezept anzeigen

Gefüllte Tomaten im Salatbett
Rezept anzeigen

Bunter Salat mit Büffelmozzarella
Rezept anzeigen

Gefüllte Schinkenröllchen an Salat „Winterzeit“
Rezept anzeigen

Unsere besten Rezeptgalerien

Rezepte für Kinder

Rezepte für Kinder

Rezepte für Kinder Hier wird garantiert alles aufgegessen! Unsere Rezepte für Kinder lassen die kleinen Herzen höher schlagen.
Frühstück

Frühstück

Frühstück Mit unseren Frühstücks-Rezepten wird aus der wichtigsten Mahlzeit des Tages auch die leckerste.  
Fleisch

Fleisch

Fleisch Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten und pikante Frikadellen bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!  
 
facebook
Rezept drucken

Mozzarella in Carozza mit Rucolasalat und Steinpilzen

Die Küchenschlacht

Zubereitung:

Rucola waschen und trocken schleudern. Die Steinpilze halbieren. Die Schalotten abziehen und würfeln. Den Knoblauch fein hacken. Die Kirschtomaten halbieren. Die Zitrone halbieren und auspressen. Das Öl und zwei Esslöffel Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Den Rucola zum Dressing geben und das Ganze gut mischen.

Butter in einer Pfanne schmelzen. Steinpilze, Schalotten und Knoblauch zwei Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Tomaten dazugeben und eine Minute mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Die Ränder vom Toastbrot schneiden, die Toastbrotkanten kurz in Wasser halten und vorsichtig ausdrücken. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf zwei der Toastscheiben legen. Die übrigen zwei Scheiben als Deckel auf den Mozzarella legen.

Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Eier mit einer Gabel in einem Suppenteller verquirlen. Das Mehl auf einen flachen Teller geben. Die Carozza zuerst in Mehl und dann in der Eimasse wenden und in der heißen Butter anbraten. Den Rucolasalat und die Steinpilz-Tomaten-Mischung auf Tellern anrichten. Den Parmesan hobeln und über den warmen Salat streuen. Die Carozza zum Salat servieren.

Zutaten für zwei Personen:

4 Scheiben Toastbrot
100 g Mozzarella
2 Eier
60 g Mehl
210 ml Olivenöl
1 Bund Rucola
50 g Steinpilze, klein
40 g Schalotten
1 Zehe Knoblauch
50 g Kirschtomaten
1 Zitrone
20 g Butter
10 g Parmesan
Salz
Pfeffer
Zucker



Rezept von:
Rezeptkategorien: Salate, Schnelle Rezepte, Vegetarische
Schlagworte: Mozzarella, Carozza, Rucola, Rukola, Steinpilze, Kirschtomaten, Toastbrot

Bewertung Rezept:

Video zum Rezept: Geballtes Wissen: Sarah Wener und Horst Lichter

Rezeptansicht startet bei 04:46