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Zubereitung:

1. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Inzwi­schen für das Dressing den Weißweinessig in einer kleinen Schüssel mit dem Orangensaft verrühren, nach und nach das Olivenöl unterrühren. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse dazudrücken.


2. Die Peperoni in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Sardellenfilets und 1 Peperoni fein hacken und unter das Dressing rühren, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.


3. Die Oliven in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Paprika längs halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Feta mit einer Gabel zerbröckeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.


4. Die Penne abgießen, abtropfen lassen und noch heiß in einer Schüssel mit dem Dressing mischen. Oliven, restliche Peperoni, Paprika und Feta unter die Nudeln mischen und mit der Petersilie bestreut servieren.

 

 

Tipp:

Zutaten für 4 Personen

  • 350 g Penne
  • Salz
  • 3 EL Weißweinessig
  • 3 EL Orangensaft
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 75 g eingelegte Peperoni
  • 2 Sardellenfilets
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Msp. Kreuzkümmel
  • je 60 g schwarze und grüne Oliven (entsteint)
  • 1 rote Paprikaschote
  • 200 g Fetakäse
  • 1 Bund Petersilie



Rezeptkategorien: Beilagen, Salate, Schnelle Rezepte, Vorspeisen

Bewertung Rezept: