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Pelmeni – russische Ravioli in der Brühe

Lanz kocht - Das Menü am 02. November 2012

Video zum Rezept: Zum Glück gibt's Pasta




Zutaten für vier Personen
Brühe:

  • 1 Zwiebel
  • 0,5 Karotte
  • 500 g Kalbfleisch
  • 0,5 Stange Lauch
  • 50 g Knollensellerie
  • 1 Lorbeerblatt
  • 10 Pfefferkörner, schwarz
  • 1 Pimentkorn
  • 2 Wacholderbeeren
  • Salz

Pelmeni:

  • 500 g Mehl
  • 2 Eier
  • 200 ml Wasser
  • 250 g Rindfleisch
  • 250 g Schweinefleisch
  • 1 – 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 6 EL saure Sahne
  • Pfeffer aus der Mühle, schwarz
  • Mehl
  • Salz



Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Eintöpfe, Geflügel, Suppen

Bewertung Rezept: