Penne mit Meeresfrüchten

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Penne darin gar kochen. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Zwiebel abziehen und fein schneiden. In einer Pfanne mit Deckel die Butter erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.

Räucherlachs und Fischfilet in Streifen schneiden und eine Minute in der Brühe kochen. Den Fisch herausnehmen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Die Grönlandkrabben und die Garnelen eine Minute in der Brühe kochen. Anschließend zum Fisch in die Pfanne geben. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Basilikumblätter von zwei Zweigen abzupfen und fein schneiden. Die Zitrone halbieren und auspressen.

Die Brühe in die Pfanne geben, Knoblauch, Basilikum und Zitronensaft dazu geben und die Sahne einrühren. Das Ei trennen und das Eigelb in die Sauce einrühren. Die Penne abgießen, in tiefe Teller geben und mit der Meeresfrüchtesauce bedecken. Mit Basilikum garnieren und servieren.