Mitglieder Log-In


Neu bei 321kochen.tv?

Sie haben noch kein 321KOCHEN.TV-Konto?
Jetzt kostenlos registrieren und zahlreiche Vorteile sichern:  

  • Noch mehr Rezepte und Videos sehen
  • Alfons Schuhbeck in seiner Kochschule erleben
  • Viele spannende Funktionen zusätzlich nutzen
  • Kein Risiko und kein Abo
Jetzt registrieren
 
Wieso registrieren?



Tipps aus unserer Videokochschule

Blaukraut
Rezept anzeigen

Böfflamott mit Wurzelgemüse
Rezept anzeigen

Bayrisches Kraut mit Speck
Rezept anzeigen

Bayrisches Wurzelfleisch mit Gemüse
Rezept anzeigen

Zanderfilet auf Linsengemüse
Rezept anzeigen

Ähnliche Rezepte

Kartoffel-Rosenkohl-Salat mit knusprigen Blutwurst-Croûtons
Rezept anzeigen

Lasagne von Pfefferblätterteig, Aal und jungem Spinat
Rezept anzeigen

Kalbsfilet unter der Pfefferkruste mit Griebenspitzkohl
Rezept anzeigen

Gefüllte Gurkenbecher mit Krabben-Ingwer-Crème
Rezept anzeigen

Rehschnitzel auf Holunder-Schwarzwurzeln
Rezept anzeigen

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook
Rezept drucken

Pochierte Eier auf Spinatsalat mit Kresse-Kartoffeln

Lafer!Lichter!Lecker! – Menü am 06. April 2013

Video zum Rezept: Zu Gast: Marion Kracht und Ralph Morgenstern




Zubereitung:

Kartoffeln gründlich waschen, nach Belieben schälen und in einem Topf knapp mit Wasser bedeckt mit einer Prise Salz garkochen. Anschließend abgießen.


Schalotten und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln mit dem Knoblauch und den Schalotten darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Die Kresse frisch vom Beet schneiden und kurz vor dem Servieren unter die Kartoffeln heben.


Einen breiten Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Essig, Lorbeer, Pfeffer und Wacholder zugeben und kräftig salzen. Das Wasser knapp unter dem Siedepunkt halten. Die Eier einzeln in eine Schale schlagen und langsam in das Wasser gleiten lassen. Mit einem Löffel das Eiklar vorsichtig um das Eigelb schlagen und in dem Wasser 6 Minuten pochieren.


Den Spinat putzen, waschen, trocken schleudern, in eine Schüssel geben.


Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Spinat zugeben und eine bis zwei Minuten in der Pfanne zusammenfallen lassen.


Die pochierten Eier mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln und den Spinat auf Tellern anrichten, je ein Ei darauf legen und servieren.

Zutaten für vier Portionen:
Für die pochierten Eier

  • 4 Bio-Eier
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Bete Gartenkresse
  • Muskatnuss

Für den Spinatsalat

  • 400 g junger Spinat 
  • 50 ml Weißweinessig
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 schwarze Pfefferkörner
  • 2 Wacholderbeeren

Für die Kresse-Kartoffeln

  • 400 g Drillingskartoffeln
  • 30 ml Olivenöl
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe



Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Gemüse, Kartoffeln, Leicht & Gesund

Bewertung Rezept: