Mitglieder Log-In


Neu bei 321kochen.tv?

Sie haben noch kein 321KOCHEN.TV-Konto?
Jetzt kostenlos registrieren und zahlreiche Vorteile sichern:  

  • Noch mehr Rezepte und Videos sehen
  • Alfons Schuhbeck in seiner Kochschule erleben
  • Viele spannende Funktionen zusätzlich nutzen
  • Kein Risiko und kein Abo
Jetzt registrieren
 
Wieso registrieren?



Tipps aus unserer Videokochschule

Zwetschgenröster
Rezept anzeigen

Crème brulée mit marinierten Beeren
Rezept anzeigen

Karamellisierter Kaiserschmarren
Rezept anzeigen

Kirschragout
Rezept anzeigen

Bayerische Creme
Rezept anzeigen

Ähnliche Rezepte

Gebackene Apfelknödel mit Glühweinsabayon
Rezept anzeigen

Äpfel in Karamell mit Mandelbaiser
Rezept anzeigen

Kokos-Hippentütchen mit Himbeer- und Aprikoseneis
Rezept anzeigen

Apfelkuchen mit Mandelschaum
Rezept anzeigen

Nusstaschen
Rezept anzeigen

Tipps aus unserer Warenkunde

Rosa Pfefferbeeren
Artikel anzeigen


Unsere besten Rezeptgalerien

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte Gutes braucht Zeit? Mit unseren Schnellen-Rezepten kommen die besten Kreationen, die Ihnen das Gegenteil beweisen!
Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Backrezepte

Backrezepte

Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
Wild

Wild

Wild Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!  
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
 
facebook
REZEPTKATEGORIEN
Unsere besten Vorspeisen
Rezept drucken

Quark-Gratin mit Beeren

LLL - Hans Sigl & Joy Fleming 

Video zum Rezept: Mit den Promiköchen Hans Sigl und Joy Fleming

Rezeptansicht startet bei 04:51



Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.


Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Nun die Früchte putzen. Die Zitrone halbieren und pressen. Fruchtsaft, Mandellikör und Vanillemark in einem Topf aufkochen lassen. Einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben.

Einen gehäuften Esslöffel Speisestärke mit zwei Esslöffeln Wasser glatt rühren, in den Saft einrühren und etwa zwei Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.

Den Quark mit dem Vanillezucker glatt rühren. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. Nun den Eischnee unter die Quarkmasse heben. Die Beeren in vier ofenfeste ausgebutterte Förmchen oder in eine große Auflaufform verteilen, die Quarkmasse locker darauf streichen und das Ganze für acht bis zehn Minuten überbacken. Nach Belieben mit Amarettinis garnieren und warm oder kalt servieren. 

Zutaten für vier Personen:

300 g Beeren, frisch, nach Belieben
125 ml Fruchtsaft, rot
4 cl Mandellikör
1 Schote Vanille
1 Zitrone, unbehandelt
1 EL Speisestärke
250 g Speisequark
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
1 Prise Salz
30 g Puderzucker
Butter, für die Form
Amarettini-Kekse, nach Belieben 



Ihre Köche:
Rezeptkategorie: Nachspeisen
Schlagworte: Beeren, Mandellikör, Vanille, Speisequark, Amarettini-Kekse

Bewertung Rezept: