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Rohes Rinderfilet mit Mangosalsa

Die Topfgeldjäger:
Mit einem schönen Stück Fleisch kann man vielen eine große Freude machen. Mit diesem köstlichen Rezept bestimmt auch: Rinderfilet von außen angebraten, innen roh, serviert mit einer süß-sauren Mangosalsa. Zum Dahinschmelzen! 

Video zum Rezept: Kochen um die Ehre bei den Topfgeldjägern

Rezeptansicht startet bei 32:24



Zubereitung:

Das Rinderfilet waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten kräftig salzen und pfeffern.

Eine Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen und die Rosmarinzweige ins Öl geben. Nun auch das Rinderfilet hinein geben und von allen Seiten scharf anbraten. Der Kern sollte roh bleiben.

Zucker in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und mit der Mango zum Karamell geben. Das Ganze mit etwas Chili, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Saft einer halben Zitrone verfeinern. Die Salsa einige Minuten ziehen lassen.

Das Rinderfilet dünn aufschneiden und auf Tellern anrichten. Die Salsa darauf verteilen und das Ganze noch einmal mit Pfeffer würzen.

Tipp:

Das Rinderfilet kann unter einer Frischhaltefolie noch nachträglich plattiert und somit als Carpaccio angerichtet werden.

Zutaten für 2 Personen:

300 g Rinderfilet
1 Mango
1 Zwiebel
1 Zitrone
2 Zweige Rosmarin
30 ml Olivenöl
Zucker
Chili
Salz
Pfeffer



Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Dips, Fleisch, Saucen, Schnelle Rezepte
Schlagworte: Rohes Rinderfilet mit Mangosalsa, Mango-Salsa, Rinderfilet, Rind, roh, Mango, Mango-Chutney, Fleisch, Sauce, Dip, Hensslers schnelle Nummer

Bewertung Rezept: