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Schneller marinierter Apfel-Rotkohl-Salat

Die Topfgeldjäger:
Rotkohl muss man nicht immer kochen. Man kann ihn auch lecker marinieren und zu einem Salat verarbeiten! Diese erfrischende Idee hatte auch Starkoch Steffen Henssler. Sein schneller marinierter Apfel-Rotkohl-Salat schmeckt fruchtig und macht gute Laune, selbst an grauen Herbsttagen! 

Video zum Rezept: „Dresdner Quarkkeulchen“ gegen „De Pott-Kieker“

Rezeptansicht startet bei 28:24



Zubereitung:

Den Rotkohl waschen, halbieren und die Wurzel entfernen. Mit einem Hobel den Rotkohl in feine Streifen schneiden und diese in eine Schale geben.

Die Passionsfrucht halbieren und das Fruchtfleisch auskratzen. Den Apfel vom Strunk befreien, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Danach zusammen mit der Passionsfrucht zum Rotkohl geben.

Über den Salat etwas Olivenöl geben und mit Salz und Zucker würzen. Den Salat mit der Apfel-Rotkohl-Mischung vermengen. Zum Schluss die Preiselbeeren mit in den Salat geben und das Ganze noch einmal gut vermischen.

Den Salat circa zehn Minuten ziehen lassen und anschließend auf Tellern anrichten.

Zutaten:

1 Rotkohl
1 Apfel
2 EL Preiselbeeren
1 Passionsfrucht
Olivenöl
Salz
Zucker



Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Gemüse, Salate, Schnelle Rezepte, Vegetarische, Vorspeisen
Schlagworte: Schneller marinierter Apfel-Rotkohl-Salat, Apfel, Rotkohl, Blaukraut, Salat, Gemüse, Vorspeise, vegetarisch, Hensslers schnelle Nummer

Bewertung Rezept: