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Zubereitung:

Boden:


Die Pralinenmasse und Milchkuvertüre zusammen schmelzen. Die zerbröselten Hippen dazugeben und dünn
in eine Form ausgießen.


Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.


Japonais:


Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit den Haselnüssen, dem Zucker und der geschmolzenen Butter mischen und circa zehn Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Den fertigen und ausgekühlten JaponaisBodenauf die obige Masse drauflegen.


Ganache:


Die Kuvertüren schmelzen. Eigelb und Zucker verrühren und zur heißen Sahne geben. Auf 82 Grad aufkochen. Die geschmolzene Kuvertüre zugeben und auf den Japonais-Boden gießen. Mindestens zwölf Stunden kühl stellen. Beliebig schneiden und servieren.

 

(Quelle: ZDF)

Zutaten für vier Personen
Boden:

  • 180 g Pralinenmasse, Nougat
  • 70 g Milchkuvertüre
  • 170 g Hippen, zerbröselt (wahlweise Cornflakes)

Japonais:

  • 250 g Eiweiß, steif geschlagen
  • 200 g Haselnüsse
  • 60 g Zucker
  • 10 g Butter, geschmolzen

Ganache:

  • 200 g Kuvertüre, dunkel
  • 200 g Milchkuvertüre
  • 120 g Eigelb
  • 60 g Zucker
  • 550 g Sahne


Rezeptkategorie: Nachspeisen

Bewertung Rezept: