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Soufflé Vacherin Mont d’Or

Die Topfgeldjäger:
Soufflé gehört zu den am schwierigsten zuzubereitenden Speisen – es gelingt nämlich oft nicht. Doch dieses köstliche Rezept mit Vacherin Mont d’Or-Käse und Schwarzwälder Schinken erwies sich als ein voller Erfolg! Und auch Sie können es Starkoch Steffen Henssler mit diesem schnellen Rezept nachmachen! Guten Appetit!  

Video zum Rezept: Bastelstunde mit Steffen Henssler und Frank Rosin

Rezeptansicht startet bei 16:57



Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Souffléförmchen mit Butter auspinseln und mit Mehl ausstäuben.

Die Eier trennen. Das Eiweiß in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und steif schlagen.

Milch und Butter aufkochen, das Mehl unter Rühren hinzufügen und zwei Minuten ohne Farbe anschwitzen. Bei mittlerer Hitze so lange abbrennen bis sich ein weißer Belag am Boden bildet und anschließend die Masse in eine Schüssel umfüllen. Das Eigelb nach und nach unter die Mehlmasse rühren. Dann circa zwei Esslöffel von dem Vacherin Mont d´ Or unterrühren. Den Schwarzwälder Schinken in feine Streifen schneiden und in die Masse geben.

Nun das Eiweiß unterheben. Soufflémasse bis kurz unter den Rand in die Souffléförmchen füllen und in einem Wasserbad in den vorgeheizten Backofen stellen.

Die Soufflés nach etwa 15-20 Minuten aus dem Ofen nehmen, anrichten und servieren.

Tipp:

Sie sollten den Backofen nicht frühzeitig öffnen, da das Soufflé sonst zusammen fällt. 

Zutaten:

50 g Vacherin Mont d’Or
flüssige Butter und Mehl für die Förmchen
2 Eier
2 Scheiben Schwarzwälder Schinken
25 g Mehl
100 ml Milch
25 g Butter
Pfeffer
Salz



Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Backrezepte, Schnelle Rezepte
Schlagworte: Soufflé Vacherin Mont d’Or, Käse-Soufflé, Souffle Vacherin Mont d'Or, Käse-Souffle, Schwarzwälder Schinken, abbrennen, im Ofen garen, schnell, Mehlspeise, Hensslers schnelle Nummer

Bewertung Rezept: