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Spaghetti mit Miesmuscheln und Bottarga

Lanz kocht - Das Menü am 15. Juni 2012

Video zum Rezept: "Überraschungsmenü" - Dem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt!




Zubereitung:

Die Miesmuscheln putzen und in der Brühe zum Kochen bringen. Eine Zehe Knoblauch, die Lorbeerblätter und etwas Zitronenthymian dazu geben. So lange köcheln lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Anschließend mit dem Saft der Blutorange und Weißwein ablöschen.


Die Möhren und den Sellerie putzen und sehr fein hobeln. Mit etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und durchschwenken. Eine Zehe Knoblauch zugeben.


Die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen und mit dem Gemüse zu den Muscheln geben. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Meeräsche-Rogen in feine Scheiben schneiden und dazu geben.

 

 

(Quelle: ZDF)

Zutaten für vier Personen

  • 1 kg Miesmuscheln
  • 200 ml Brühe
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Blutorangen
  • 100 ml Weißwein
  • 0,5 Knolle Sellerie
  • 2 Möhren
  • 300 g Spaghetti
  • 150 g Meeräsche-Rogen
  • Zitronenthymian
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Chili
  • Salz



Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Meeresfrüchte, Pasta & Co., Schnelle Rezepte

Bewertung Rezept: