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Stollentiramisu mit Quarkcrème und Mandellikör

LLL - Marie-Luise Marjan & Peter Hahne

Video zum Rezept: Sendung mit Marie-Luise Marjan und Peter Hahne

Rezeptansicht startet bei 05:14



Zubereitung:

Den Stollen in anderthalb Zentimeter große Würfel schneiden und mit Mandellikör und Espresso tränken. Die Hälfte davon in Dessertgläser füllen. Die Schale der Orange abreiben und den Saft pressen. Anschließend den Quark mit dem Blütenhonig, dem Orangensaft und der Orangenschale vermischen. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter die Quarkmasse heben. Die Hälfte der Quarkcrème auf den getränkten Stollenwürfeln verteilen, die restlichen Stollenwürfel darauf geben und mit der übrigen Quarkcrème bedecken. Mit reichlich Kakaopulver bestreuen und vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.

Zutaten für 4 Personen:

250 g Weihnachtsstollen
100 ml Espresso
3 cl Mandellikör
200 g Quark, 16 % Fettgehalt
1 EL Blütenhonig mit Zimt
1 Orange, unbehandelt
2 Eier
50 g Zucker
Kakao, zum Bestäuben



Ihre Köche:
Rezeptkategorie: Nachspeisen
Schlagworte: Stollen, Quark, Nachtisch, Dessert, Espresso

Bewertung Rezept: