Mitglieder Log-In


Neu bei 321kochen.tv?

Sie haben noch kein 321KOCHEN.TV-Konto?
Jetzt kostenlos registrieren und zahlreiche Vorteile sichern:  

  • Noch mehr Rezepte und Videos sehen
  • Alfons Schuhbeck in seiner Kochschule erleben
  • Viele spannende Funktionen zusätzlich nutzen
  • Kein Risiko und kein Abo
Jetzt registrieren
 
Wieso registrieren?



Tipps aus unserer Videokochschule

Bauernente
Rezept anzeigen

Zitronenbackhendl
Rezept anzeigen

Entenbrust auf Blattsalat mit Melone
Rezept anzeigen

Hähnchenkeulen auf Kartoffeln
Rezept anzeigen

Gewürzbuttervarianten
Rezept anzeigen

Ähnliche Rezepte

Hendlsuppe
Rezept anzeigen

Ganserl-Ravioli mit Rosenkohl in Vanillebutter
Rezept anzeigen

Zitronenbackhendl
Rezept anzeigen

Gebratene Ente
Rezept anzeigen

Geschmorte Perlhuhnkeulen
Rezept anzeigen

Tipps aus unserer Warenkunde

Bratkartoffeln
Artikel anzeigen

Unsere besten Rezeptgalerien

Rezepte für Kinder

Rezepte für Kinder

Rezepte für Kinder Hier wird garantiert alles aufgegessen! Unsere Rezepte für Kinder lassen die kleinen Herzen höher schlagen.
Frühstück

Frühstück

Frühstück Mit unseren Frühstücks-Rezepten wird aus der wichtigsten Mahlzeit des Tages auch die leckerste.  
Fleisch

Fleisch

Fleisch Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten und pikante Frikadellen bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!  
 
facebook

Sülze vom bayerischen Gockel mit Bratkartoffeln

Schuhbecks Video Kochschule 

Zutaten für 4 Personen:

Zum Pökeln:
je 100 g Salz und Pökelsalz
2 Lorbeerblätter
10 Wacholderbeeren
4 Gewürznelken
2 TL Senfkörner
1 Thymianzweig
6–7 Hähnchenkeulen (à 250 g; küchenfertig, mit Haut)

Für die Sülze:
2 Zwiebeln
120 g Knollensellerie
2 Karotten
2 gelbe Karotten (ersatzweise Karotten)
2 Stangen Staudensellerie
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
1 TL schwarze Pfefferkörner
3 Scheiben Ingwer
10 Blatt weiße Gelatine
1 Knoblauchzehe (geschält und halbiert)
1 Streifen unbehandelte Zitronenschale
1 Thymianzweig
1 kleine getrocknete Chilischote
5 EL Champagneressig (ersatzweise weißer Aceto Balsamico)
Salz
Zucker
Öl für die Form

Für die Kartoffeln:
500 g kleine festkochende Kartoffeln (z.B. Sieglinde; vorgegart, gepellt und in Scheiben geschnitten)
1–2 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
getrockneter Majoran
1 TL Kümmelsamen
 



Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Geflügel, Kartoffeln, Vorspeisen
Schlagworte: Sülze vom bayerischen Gockel mit Bratkartoffeln, Sülze, Sulz, Gockel, Bratkartoffeln, Hähnchenkeulen, Gelatine