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Überbackener Ziegenkäse mit Speck, Baguette und Salat

Lafer!Lichter!Lecker! – Menü am 13. September 2014

Zubereitung:

Ziegenkäse mit dem Speck umwickeln und in vier kleine Auflaufformen verteilen. Mit dem Honig und Olivenöl beträufeln, Thymianblättchen darauf streuen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad zehn Minuten backen.

 

Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, gehackte Kräuter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut mischen. Baguettescheiben mit der Kräuterbutter bestreichen und für etwa drei Minuten mit in den Backofen geben.

 

Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und in eine Schüssel geben. Für das Dressing Apfelessig mit dem Senf verrühren, Öl untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kopfsalat damit marineren.

 

Salat mit den Brotscheiben anrichten und jeweils einen Ziegenkäse im Förmchen dazu servieren.

 

Quelle: ZDF/Ulrich Perrey

 

Zutaten für vier Portionen:
Für den Käse:

  • 4 Ziegenkäsetaler (z.B.: Crotin de Chavignol)
  • 8 Scheiben Tiroler Speck (sehr dünn geschnitten)
  • 2 TL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Stiele Thymian

Für den Salat:

  • 1 kl. Bund gemischte Kräuter
  • 50 g Butter
  • 8 Scheiben Baguette
  • 1 Kopfsalat
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Rapskernöl
  • 1 TL Süßer Senf
  • Salz
  • Pfeffer, aus der Mühle


Ihr Koch:
Rezeptkategorien: Salate, Schnelle Rezepte, Vorspeisen

Bewertung Rezept: