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Vanilleeis im Mangobett

Die Küchenschlacht

Zubereitung:

Eine Mango schälen und vierteln. Ein Viertel der Mango pürieren und nach Bedarf mit Zucker abschmecken. 200 Milliliter Sahne steif schlagen und unter das Mangopüree heben. Zehn Minuten im Tiefkühler anfrieren lassen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die zweite Mango schälen, in Spalten schneiden und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl anbraten. Die Zitrone halbieren und einen Spritzer Zitronensaft zu den Mangospalten dazugeben. Zwei Esslöffel Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.

Die Beerenmischung mit zwei Esslöffeln Zucker in einem kleinen Topf heiß werden und bei niedriger Hitze kurz einkochen lassen. Die Chilischokolade raspeln und damit die Teller dekorieren.

Die warmen Mangospalten, die Mangosahne und je eine Kugel Vanilleeis auf Tellern anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und mit den Minzeblättchen dekorieren.

Zutaten für zwei Personen:

2 Flugmangos
200 ml Schlagsahne
1 Zitrone
30 g Chilischokolade
1 EL Sonnenblumenöl
1 Zweig Minze
200 g Beerenmischung, tiefgekühlt
500 g Vanilleeis
2 EL Zucker
Puderzucker



Rezept von:
Rezeptkategorie: Nachspeisen
Schlagworte: Mango, Sahne, Beerenmischung, Vanilleeis

Bewertung Rezept:

Video zum Rezept: Sendung mit Johann Lafer und Ralf Zacherl

Rezeptansicht startet bei 00:58