Mitglieder Log-In


Neu bei 321kochen.tv?

Sie haben noch kein 321KOCHEN.TV-Konto?
Jetzt kostenlos registrieren und zahlreiche Vorteile sichern:  

  • Noch mehr Rezepte und Videos sehen
  • Alfons Schuhbeck in seiner Kochschule erleben
  • Viele spannende Funktionen zusätzlich nutzen
  • Kein Risiko und kein Abo
Jetzt registrieren
 
Wieso registrieren?



Tipps aus unserer Videokochschule

Zwetschgenröster
Rezept anzeigen

Crème brulée mit marinierten Beeren
Rezept anzeigen

Karamellisierter Kaiserschmarren
Rezept anzeigen

Kirschragout
Rezept anzeigen

Bayerische Creme
Rezept anzeigen

Ähnliche Rezepte

Gebackene Apfelknödel mit Glühweinsabayon
Rezept anzeigen

Äpfel in Karamell mit Mandelbaiser
Rezept anzeigen

Kokos-Hippentütchen mit Himbeer- und Aprikoseneis
Rezept anzeigen

Apfelkuchen mit Mandelschaum
Rezept anzeigen

Nusstaschen
Rezept anzeigen

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook
Rezept drucken

Zitronen-Mohnmuffins mit Mascarpone und Himbeeren

Lafer!Lichter!Lecker! – Menü am 03. Mai 2014

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vorheizen. Für den Teig Eier, Butter und Zucker schaumig schlagen, danach Buttermilch unterrühren. Mehl, Backpulver und Mohn mischen und mit einem Teigschaber kurz unter die Eier-Zuckermischung rühren. (Tipp: Je weniger gerührt wird, umso luftiger werden die Muffins.)

 

Papiermanschetten in einem Zwölfer-Muffinblech verteilen und dann den Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen zwischendurch eine Garprobe machen. Muffins ausdem Ofen nehmen.

 

Die Zitronen auspressen und den Saft mit Puderzucker und Limoncello verrühren. Die noch warmen Muffins mit dem Sud tränken und gut durchziehen lassen. Mascarpone mit dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührers kurz aufschlagen. Mascarponecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.

 

Die Mascarponecreme als Rose auf die Muffins spritzen. Sollten die Muffins noch zu warm sein und die Creme herunterlaufen, kann man die Muffins vorher mit gemahlenen Mandeln bestreuen.

 

Himbeeren und Minze auf die Creme setzen und auf einer Platte anrichten.

 

Quelle: ZDF/Ulrich Perrey

Tipp:

Zutaten für vier Portionen:

  • 2 Eier
  • 150 g Butter, zimmerwarm
  • 100 g Zucker
  • 100 ml Buttermilch
  • 2 gestr. TL Backpulver
  • 170 g Mehl
  • 30 g gemahlener Mohn
  • 12 Papiermanschetten für Muffins
  • 2 Zitronen
  • 100 g Puderzucker
  • 3 cl Limoncello
  • 150 g Mascarpone
  • 2 EL Vanillezucker
  • 2-3 EL gemahlene Mandeln, nach Bedarf
  • 150 g frische Himbeeren, zum Garnieren
  • frische Minze, zum Garnieren


Ihr Koch:
Rezeptkategorie: Nachspeisen

Bewertung Rezept: