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Chakall

Chakall

Er spricht sechs Sprachen und ist studierter Journalist. Er reist viel und gerne, sammelt während seiner Reisen Aromen und Genüsse. Heute gehört er zu den bekanntesten und populärsten Köchen, nicht nur in Deutschland, sondern u.a. auch in Portugal und China. Statt an der üblichen Kochmütze kann man den Starkoch Chakall an seinem Turban erkennen. Chakall ist (Fernseh-) Koch, Kochbuchautor und Restaurantbesitzer. 

Lebenslauf

Chakall oder Eduardo Andrés Lopez, wie er mit bürgerlichem Namen heißt, wurde am 5. Juni 1972 in Tigre in der Nähe von Buenos Aires geboren. Er wuchs in Argentinien auf. Seine Vorfahren haben aber u.a. deutsch-schweizerische, galizische, italienische und französisch-baskische Wurzeln.

Chakall studierte zunächst Journalismus an der Universität von Salvador und arbeitete später für die argentinische Tageszeitung El Cronista. Zudem schrieb er auch Musikkritiken für das Rolling Stone-Magazin.

Seine vielen Reisen (er besuchte insgesamt mehr als hundert Länder) haben ihn mit exotischen Küchen und Spezialitäten anderer Länder und Kulturen vertraut gemacht. Dadurch entwickelte er ein ganz besonderes Gefühl für die Küche. Dank der Reise nach Afrika entdeckte er darüber hinaus den Turban als passende Kopfbedeckung für sich, der ihm bis heute die traditionelle Kochmütze ersetzt und zu seinem Markenzeichen geworden ist.

Seine Leidenschaft für gutes Essen wurde bereits mit zahlreichen Preisen und Erfolgen gekrönt. Er hat mehrere Kochbücher in verschiedenen Sprachen herausgegeben, darunter auch in Deutsch. Sein deutsches Kochbuch gewann den Gourmand World Cookbook Award 2010. Zudem besitzt er Spitzenrestaurants in Porto und Lissabon und betreibt einen Catering-Service. Nebenbei findet er auch noch Zeit, seine Liebe zum Kochen mit Fernsehzuschauern zu teilen – er hat Kochsendungen im portugiesischen und chinesischen Fernsehen und schwingt auch regelmäßig am Herd von Markus Lanz den Kochlöffel. Zudem bezaubert er seine Fans bei zahlreichen Koch-Events, welche meistens in großen Städten stattfinden.

Derzeit lebt der kochende Kosmopolit in Berlin und arbeitet an einem großen Gastro-Projekt. Privat ist er verheiratet und hat drei Kinder.
Seine Küche – „gute Zutaten im richtigen Kontrast miteinander verbinden“

Kochen bedeutet für Chakall Leidenschaft und Improvisation. „Es geht darum, gute Zutaten im richtigen Kontrast miteinander zu verbinden“ – sagt er. Zudem gehört auch unbedingt die passende Musik dazu. Deshalb kann man in seinem Kochbuch auch musikalische Empfehlungen für die leckeren Gerichte finden.
Auszeichnungen

• Gourmand World Cookbook Award 2010 für „Chakall kocht“ in der Kategorie “Bestes Kochbuch eines TV-Kochs“.
Steckbrief

Name: Lopez
Vorname: Eduardo Andrés
Geburtstag: 05.06.1972
Geburtsort: Tigre (Argentinien)
Wohnort: Berlin

 

Rezept(e) von Chakall

 
Panierte Honig-Ente mit Chili-Soße dazu Esskastanien-Püree

Chakall

Panierte Honig-Ente mit Chili-Soße dazu Esskastanien-Püree

Selbstgemachtes Pita-Brot mit Kichererbsen-Dip und arabischer Soße

Chakall

Selbstgemachtes Pita-Brot mit Kichererbsen-Dip und arabischer Soße

Schokoladen-Hähnchen mit Süßkartoffelpüree

Chakall

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Mini-Panettone mit Schokoladenkuvertüre

Chakall

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Birnenröllchen mit Brie, Pinienkernen und Honig

Chakall

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Veggie Tower mit mediterraner Soße

Chakall

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Doradenfilet auf Kichererbsenpüree mit Garnelen und Pampelmusen

Chakall

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