Mitglieder Log-In


Neu bei 321kochen.tv?

Sie haben noch kein 321KOCHEN.TV-Konto?
Jetzt kostenlos registrieren und zahlreiche Vorteile sichern:  

  • Noch mehr Rezepte und Videos sehen
  • Alfons Schuhbeck in seiner Kochschule erleben
  • Viele spannende Funktionen zusätzlich nutzen
  • Kein Risiko und kein Abo
Jetzt registrieren
 
Wieso registrieren?



321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook

Profil

Véronique Witzigmann

Véronique Witzigmann

„Marmeladenfee“ – so nennt sie ihre Tochter. Sie selbst ist die Tochter des Jahrhundertkochs Eckart Witzigmann. Aus der simplen Idee einer besorgten Mutter entwickelte sie eine Feinkostmarke und teilt heute ihr Wissen in mehreren Büchern. Véronique Witzigmann ist (Koch)Buchautorin und produziert Marmeladen, Chutneys & Co.

Lebenslauf

Véronique Witzigmann wurde am 16. Juli 1970 in Washington als Tochter von Eckart und Monika Witzigmann geboren. Sie wuchs in München auf. Schon früh wusste sie, dass sie nicht in die Fußstapfen ihres Vaters treten und Köchin werden will. Sie wurde Visagistin und arbeitete auch als Eventmanagerin. Erste Erfahrungen damit sammelte sie in dem berühmten Restaurant ihres Vaters „Aubergine“, später arbeitete sie in der Promotion bei einem Hörfunksender und in einer Münchner Veranstaltungsagentur. 1999 wurde sie Mutter. Als ihre Tochter 3 Jahre alt war, kam ihr die Idee Fruchtaufstrich zu machen, da ihre Tochter kaum Obst aß und Marmelade wegen der Fruchtstückchen nicht mochte. So kochte sie Obst mit einem hohen Fruchtgehalt ein und pürierte sie, um eine cremige Konsistenz zu bekommen. Daraus entstand ein feines Sortiment.

Die erst nur dem Freunden- und Bekanntenkreis zugänglichen Spezialitäten ernteten so viel Lob, dass sich die „Marmeladenfee“ 2006 dazu entschloss eine eigene Feinkostmarke „Véronique Witzigmann Buffet GmbH“ zu gründen. Nach ersten Schritten bei regionalen Messen 2004, entwickelten sich die hochwertigen Produkte zu einer Firma, die nicht nur Feinkostläden, sondern auch gehobene Hotels („Mandarin Oriental“, „Exelsior“) und Restaurants von Sylt bis nach Wien beliefert. Nach zwei Jahren wurde das Sortiment mit Chutneys, Pestos und pikanten Saucen erweitert.

2007 veröffentlichte sie ihr erstes Buch „Meine Marmeladen und Chutneys“, für das sie 2008 mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschland ausgezeichnet wurde. Später kamen noch mehrere Veröffentlichungen, darunter auch Kinderbücher, dazu.  

Ihre Philosophie – ein Name verpflichtet

Die Leidenschaft zur Verarbeitung hochwertiger Produkte wurde ihr in die Wiege gelegt. Sie kocht ihre Brotaufstriche aus besten Rohstoffen, mit wenig Zucker und einem sehr hohen Fruchtgehalt. Auf Aromastoffe wird gänzlich verzichtet. Für ihre Pestos und Saucen verwendet sie erlesene Kräuter. Alle Produkte werden so ursprünglich wie möglich und schonend verarbeitet.

Ihre Produkte werden nur in kleinen Mengen in ausschließlicher Handarbeit hergestellt. Qualität, Liebe und Sorgfalt sind für Véronique Witzigmann bei der Herstellung ihrer Produkte am wichtigsten. 

Auszeichnungen

• Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD) in der Kategorie „hochwertiger Koch- und unterhaltsam informativer Genussbücher rund um die Themen Essen, Trinken, Tischkultur und Gastgewerbe“ für „Meine Marmeladen und Chutneys“ (2008)

Steckbrief

Name: Witzigmann
Vorname: Véronique
Geburtstag: 16.07.1970
Geburtsort: Washington (USA)
Wohnort: München (Deutschland)

 

Rezept(e) von Véronique Witzigmann

 
Preiselbeer-Birnen-Marmelade & Chutney von Zwetschgen

Véronique Witzigmann

Preiselbeer-Birnen-Marmelade & Chutney von Zwetschgen

Neueste Kochvideos von Véronique Witzigmann