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Profil

Sohyi Kim

Sohyi Kim

Sie ist der exotische Star in der Wiener Gastro-Szene und erste weibliche Sushi-Köchin Wiens. Auch konzipierte sie die erste Take-Away-Lunchbox bei „Meinl“. Sohyi Kim ist Spitzenköchin, Restaurantbesitzerin, TV-Star und Kochbuchautorin. 

Lebenslauf

Sohyi Kim wurde am 14. Februar 1965 in Pusan (Südkorea) geboren. Die „private“ Kochausbildung absolvierte sie bei ihrer japanisch-koreanischen Mutter, die in Südkorea ein Gourmetrestaurant besitzt. 1983 kam sie nach Wien und nahm das Mode-Studium an der Modeschule Herbststraße auf, das sie später erfolgreich abschloss. Sie arbeitete zunächst einige Jahre in diesem Beruf und hatte sogar eine eigene Bekleidungslinie. Doch nach gewisser Zeit besann sie sich wieder auf ihre eigentliche Berufung – das Kochen - und eröffnete eine Sushi-Bar in Wien und 2001 ihr Restaurant „Kim kocht“. 2004 wurde „Kim kocht, Shop & Studio“ eröffnet, 2006 erwuchs daraus eine neue kulinarische Idee „Shop & S‘Bar“. 2007 siedelte „Kim kocht“ nach einem Umbau in die Lustkandlgasse über. 2010 eröffnete „Kim kocht, Shop & Studio“ am Naschmarkt. Ihre kulinarische Leistung wurde 2011 mit drei Hauben und 17 Punkten von GaultMillau prämiert.

Neben ihrer Tätigkeit als Köchin gab Sohyi Kim mehrere Kochbücher heraus. Eins davon wurde sogar beim „Gourmand World Book Award“ als das weltbeste asiatische Kochbuch und „Best Woman Chef Cookbook in German“ ausgezeichnet.

Zudem konzipierte sie die erste Take-Away-Lunchbox bei „Meindl“ und entwickelte mit „Bio.k“ eine hochwertige vegetarische Produktlinie.

Dem breiten Publikum dürfte sie durch ihre Auftritte bei der VOX- „Kocharena“, bei „Lanz koch!t“ oder durch ihre Jurymitgliedschaft bei der ZDF-Kochshow „Die Küchenschlacht“ bekannt sein.

Ihre Küche – asiatisch vom Feinsten

Sohyi Kim kocht asiatisch auf hohem Niveau. Sie ist der Überzeugung, dass die Inszenierung von Farbe, Form, Geschmack, Duft und Speisefolge einen positiven Einfluss auf die Balance des Menschen, seine Gesundheit und sein Wohlbefinden hat.

Vor allem ihre Kreationen und deren Gestaltung brachten ihr sehr viel Lob und diverse Auszeichnungen ein. Wie keine andere kombiniert sie ihre Zutaten auf eine in der herkömmlichen Küche noch nie dagewesene Art und Weise und prägt damit eine neue Generation der Küchenkultur.

Auszeichnungen

  • Kims erstes Buch „Kim kocht“ gewinnt den „Gourmand World Cookbook Award 2004“ für das weltbeste Asiatische Kochbuch und den Award „Best Woman Chef Cookbook in German“
  • Trophée A la Carte 2003, Kategorie Ethno-Küche
  • Acqua Pann Preis „Köchin des Jahres für Österreich 2010“
  • Falstaff Restaurantguide 2010: Bestes Restaurant in der Kategorie Asien und drittbestes Restaurant Wiens (3 Gabeln, 93 Punkte) 
  • 3 Hauben und 17 Punkte von GaultMillau (2011)

 

 

Steckbrief

Name: Kim
Vorname: Sohyi
Geburtstag: 14.02.1965
Geburtsort: Pusan (Südkorea)
Wohnort: Wien (Österreich)

 

 

Rezept(e) von Sohyi Kim

 
Tagliatelle mit Pomodore verfeinert mit Pepperoncini und Kräuterseitling

Sohyi Kim

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Seeteufel im Wasabi-Honigmantel, dazu gebratene Pfifferlinge in Kürbiskernöl

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Kaiserschmarren mit Ingwer-Zwetschgenröster

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Zweierlei Fisch mit zweierlei Püree

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